Name: 잔치국수/ 양념장 / 간단하게 육수 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 새송이버섯 1개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 달걀 2개; 브로콜리 1/4송이; 다시마 1조각; 중멸치 1줌; 김치 1줌; 김가루 5T; 다진마늘 1T; 고추가루 1T; 진간장 4T; 매실청 1T; 참기름 1T; 다진고추 1T; 대파 1T; 소금 1T

잔치국수/ 양념장 / 간단하게 육수 만들기

면발이 부드럽게 잘 삶아졌어요 깔끔한 육수에 간장 양념장 넣고 푸짐하게 잔치국수 한그릇 후루룩 든든하게 한끼로 최고입니다

2인분

15분 이내

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달걀 조리법
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참기름 조리법
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고추 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

제일먼저 양념장을 만들어 주세요
STEP 2/20

매운고추 1T 대파 1T 다진마늘 1T 고추가루 1T 진간장 4T 매실청 1T 참기름 1T 통깨 1T 를 넣고 골고루 섞어서 준비해 둡니다
STEP 3/20

고명으로 들어갈 새송이버섯 당근 양파를 납작하게 채썰어 주세요
STEP 4/20

달걀 2개에 소금 1/2t 넣고 골고루 풀어줍니다
STEP 5/20

팬에 식용유 두르고 약불에 예열한 후 뒤집개로 기름을 골고루 저어준 다음 달걀물을 부어줍니다 가장자리를 들어서 달걀이 잘 들리면 불을 끄고 두번 접어서 뒤집개로 살짝 윗면을 눌러주세요
STEP 6/20

한김 식혀주세요 식은 후 모양이 잡힌 달걀을 얇게 썰어 주세요
STEP 7/20

달걀을 식히는 동안 채썬 야채를 팬에 넣고 식용유를 두른 다음 센불에 볶아주세요
STEP 8/20

당근을 가운데에 넣고 야채를 펼쳐서 골고루 볶아주세요
STEP 9/20

베이킹소다를 조금 넣고 손으로 브로콜리를 문질러서 씻어주세요
STEP 10/20

중간멸치 한줌 다시마 1장 브로콜리 심과 물 1300ml 넣고 센불에 끓여 줍니다
STEP 11/20

물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뭉근히 끓여주세요
STEP 12/20

육수가 우러나면 소금 1t를 넣고 씻어서 잘라둔 브로콜리를 넣고 중불에 끓여주세요 브로콜리 줄기를 눌러서 부드럽게 익으면 불을 끕니다
STEP 13/20

브로콜리 다시마 멸치를 건져놓습니다
STEP 14/20

물을 넉넉히 넣고 끓여주세요 소면 두뭉치를 넣고 젓가락으로 골고루 펴줍니다 100원짜리 동전 크기를 1인분으로 잡아주세요
STEP 15/20

센불에 면이 부르르 끓으면 찬물 한컵(머그컵으로)을 넣고 면을 저어주세요
STEP 16/20

두번째로 면이 끓어오르면 골고루 저어준 다음 흐르는 물에 채반을 받치고 면을 헹궈 주세요
STEP 17/20

물기를 빼고 동그랗게 사리를 만들어 주세요
STEP 18/20

김치를 먹기 좋게 송송 썰어 주세요
STEP 19/20

면을 담고 달걀과 볶은 야채 브로콜리와 김치를 넣고 멸치육수를 세국자 넣고
STEP 20/20

김가루를 넣고 간장 양념 두큰술 넣고 섞어서 맛있게 먹어요