Name: 잔치국수/ 양념장 / 간단하게 육수 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 새송이버섯 1개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 달걀 2개; 브로콜리 1/4송이; 다시마 1조각; 중멸치 1줌; 김치 1줌; 김가루 5T; 다진마늘 1T; 고추가루 1T; 진간장 4T; 매실청 1T; 참기름 1T; 다진고추 1T; 대파 1T; 소금 1T

잔치국수/ 양념장 / 간단하게 육수 만들기

면발이 부드럽게 잘 삶아졌어요 깔끔한 육수에 간장 양념장 넣고 푸짐하게 잔치국수 한그릇 후루룩 든든하게 한끼로 최고입니다

2인분

15분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

양념

노하우

소면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
멸치 손질법
김치 손질법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추 조리법
고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

제일먼저 양념장을 만들어 주세요
STEP 2/20

매운고추 1T 대파 1T 다진마늘 1T 고추가루 1T 진간장 4T 매실청 1T 참기름 1T 통깨 1T 를 넣고 골고루 섞어서 준비해 둡니다
STEP 3/20

고명으로 들어갈 새송이버섯 당근 양파를 납작하게 채썰어 주세요
STEP 4/20

달걀 2개에 소금 1/2t 넣고 골고루 풀어줍니다
STEP 5/20

팬에 식용유 두르고 약불에 예열한 후 뒤집개로 기름을 골고루 저어준 다음 달걀물을 부어줍니다 가장자리를 들어서 달걀이 잘 들리면 불을 끄고 두번 접어서 뒤집개로 살짝 윗면을 눌러주세요
STEP 6/20

한김 식혀주세요 식은 후 모양이 잡힌 달걀을 얇게 썰어 주세요
STEP 7/20

달걀을 식히는 동안 채썬 야채를 팬에 넣고 식용유를 두른 다음 센불에 볶아주세요
STEP 8/20

당근을 가운데에 넣고 야채를 펼쳐서 골고루 볶아주세요
STEP 9/20

베이킹소다를 조금 넣고 손으로 브로콜리를 문질러서 씻어주세요
STEP 10/20

중간멸치 한줌 다시마 1장 브로콜리 심과 물 1300ml 넣고 센불에 끓여 줍니다
STEP 11/20

물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뭉근히 끓여주세요
STEP 12/20

육수가 우러나면 소금 1t를 넣고 씻어서 잘라둔 브로콜리를 넣고 중불에 끓여주세요 브로콜리 줄기를 눌러서 부드럽게 익으면 불을 끕니다
STEP 13/20

브로콜리 다시마 멸치를 건져놓습니다
STEP 14/20

물을 넉넉히 넣고 끓여주세요 소면 두뭉치를 넣고 젓가락으로 골고루 펴줍니다 100원짜리 동전 크기를 1인분으로 잡아주세요
STEP 15/20

센불에 면이 부르르 끓으면 찬물 한컵(머그컵으로)을 넣고 면을 저어주세요
STEP 16/20

두번째로 면이 끓어오르면 골고루 저어준 다음 흐르는 물에 채반을 받치고 면을 헹궈 주세요
STEP 17/20

물기를 빼고 동그랗게 사리를 만들어 주세요
STEP 18/20

김치를 먹기 좋게 송송 썰어 주세요
STEP 19/20

면을 담고 달걀과 볶은 야채 브로콜리와 김치를 넣고 멸치육수를 세국자 넣고
STEP 20/20

김가루를 넣고 간장 양념 두큰술 넣고 섞어서 맛있게 먹어요