3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 표고버섯 밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10당근, 양파, 어묵, 파는 가늘게 채 썰어 주고
건 표고버섯은 물에 물려 밑간해 두세요~
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STEP 3/10끓는 물에 당면을 넣고 투명한 색이 나도록 삶아 준 다음
체에 받쳐 물기를 빼고 가위로 몇번 잘라 주세요~
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STEP 4/10오징어는 사선으로 칼집내 주세요~
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STEP 5/10칼집낸 오징어는 채 썰어 주세요~
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STEP 6/10팬에 기름 약간 두르고 양파, 당근, 파 순으로
넣고 소금 약간 넣어 살짝 볶아 주세요~
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STEP 7/10팬에 기름 약간 두르고 다진마늘 넣고 볶아 마늘향 올라오면
간장 2스푼, 황설탕 0.5스푼 넣고 보글보글 끓으면
오징어와 어묵 넣고 볶아 밑간이 배이도록 해 주세요~
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STEP 8/10팬에 기름 약간 두르고 다진마늘 0.5스푼 넣고 볶아 마늘향이 올라오면
간장 2스푼, 황설탕 1.5스푼 넣고 보글보글 끓으면 당면 넣고 볶아
당면에 간이 배이면 준비한 재료 모두 넣고 볶은 후 간을 보고
모자란 간은 소금으로 맞추고 깨소금 넣어 주세요~
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STEP 9/10불끄고 참기름과 후추 넣고
골고루 섞어 주면 오징어잡채 완성~
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STEP 10/10냉파해 있는 재료 넣고 만들었는데도 영양도 만점이고
쫄깃 쫄깃한 오징어와 어묵이 들어가 별미더라구요~
- 오징어는 껍질째 사용했는데 취향에 따라 껍질 벗겨도 상관은 없어요~
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