Name: 고구마를 넣어 단짠 단짠 돼지 등갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등갈비 600g; 고구마 1개; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 쌀뜨물 600ml; 월계수 5장; 소주 3T; 통후추 1t; 간장 6T; 맛술 2T; 올리고당 3T; 매실액 1T; 참기름 1T; 다진마늘 1T; 다진파 2T; 후춧가루 약간; 생강즙 1T

고구마를 넣어 단짠 단짠 돼지 등갈비찜

고구마를 넣어 단짠 단짠 조화가 좋은

잡내 없는 돼지 등갈비 갈비찜 입니다.

일상에서 집들이 요리에서 늘 칭찬받는 레시피에요!

2인분

2시간 이상

중급

peercook

재료

재료

등갈비데칠물

앙념

노하우

돼지등갈비 손질법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해 주세요.
분량의 양념장은 미리 섞어 주세요.
채소들도 깨끗히 씻어서 준비해 주세요.
고구마는 껍질채 그대로 씁니다.
STEP 2/13

등갈비는 반나절 이상 물에 담가 핏물을 빼주세요.
STEP 3/13

핏물을 뺀 등갈비가 잠길 만큼 물을 넣고 소주(청주)와 월계수잎, 통후추를 넣어 8분정도 데쳐 불순물과 잡내를 잡아줍니다.
STEP 4/13

데친 등갈비를 찬물에 씻어 내며 불순물을 한번 꼼꼼히 제거해 주세요.
STEP 5/13

파를 먼저 잘게 다져 주세요.
STEP 6/13

섞어둔 양념장에 다진 파를 넣어 양념장을 완성 시킵니다.
STEP 7/13

고구마는 1cm 두께로 썰어 주세요.
STEP 8/13

당근과 양파도 먹기 좋게 썰어 주세요.
STEP 9/13

냅비에 데쳐 둔 등갈비와 쌀드물, 그리고 만들어 논 양념장을 넣고 국물이 반정도 졸아들 때까지 중불에서 끓여 주세요.
STEP 10/13

국물이 반 이상 졸아든게 보이시죠?
STEP 11/13

이때 고구마, 당근, 양파를 넣어
STEP 12/13

뚜껑을 닫고 10분 도 중불에서 끓여 줍니다.
STEP 13/13

당근이나 고구마를 살짝 찔러보고 잘 들어가면
완성 입니다!