집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 코로나19 때문에 외출도 자제하고 지내다가 지난주, 아이들한테 다녀왔습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 깻잎지재료
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- 대패삼겹살 숙주볶음재료
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- 어묵볶음재료
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- 닭살채소볶음재료
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- 돼지고기 메추리알 장조림재료
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- 쇠미역채소말이재료
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- 계란말이재료
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- 청국장찌개재료
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노하우
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깻잎 손질법 -
깻잎 보관법 -
양파 손질법 -
양파 보관법 -
당근 손질법 -
당근 보관법 -
마늘 손질법 -
마늘 조리법 -
마늘 보관법 -
참기름 조리법 -
참기름 보관법 -
고춧가루 보관법 -
대패삼겹살 조리법 -
숙주 손질법 -
숙주 보관법 -
굴 손질법 -
굴 보관법 -
어묵 손질법 -
간장 조리법 -
닭고기 손질법 -
양배추 손질법 -
양배추 조리법 -
양배추 보관법 -
감자 손질법 -
감자 조리법 -
감자 보관법 -
청양고추 보관법 -
메추리알 조리법 -
청주 조리법 -
파프리카 손질법 -
파프리카 보관법 -
계란 조리법 -
소금 조리법 -
식용유 조리법
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대파 손질법 -
대파 조리법 -
대파 보관법 -
두부 보관법 -
양송이버섯 보관법 -
육수 조리법 -
된장 조리법 -
바지락 손질법
조리순서
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STEP 1/231. 깻잎지
깻잎은 식초 물에 담가 두었다 씻어 물기를 빼두고, 양파, 당근은 채썰어 준비한다.
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STEP 2/23썰어둔 채소와 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다.
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STEP 3/23통에 깻잎 2장 정도 켜켜히 놓고 양념장을 올려가며 완성한다.
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STEP 4/232. 대패삼겹살 숙주볶음
대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼둔다.
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STEP 5/23데쳐낸 삼겹살, 숙주, 채 썬 피망을 넣고 볶아준다.
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STEP 6/23맛간장, 굴소스로 간을 한 후 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.
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STEP 7/233. 어묵볶음
어묵, 양파, 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썬 후 팬에 어묵, 맛간장을 넣고 먼저 볶아준다.
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STEP 8/23손질 한 양파, 꽈리고추를 넣고 볶다가 물엿, 깨소금을 넣고 볶아 완성한다.
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STEP 9/234. 닭살채소볶음
양배추, 감자, 청양초, 닭고기는 한입 크기로 썬다.
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STEP 10/23팬에 닭고기, 감자를 넣고 시판 소스를 넣어 볶는다.
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STEP 11/23다진마늘, 나머지 채소를 넣고 볶는다.
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STEP 12/23고춧가루를 넣고 볶다가 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
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STEP 13/235. 돼지고기 메추리알 장조림
돼지고기는 끓는 물에 한 번 데쳐내어 한 입 크기로 썰고 청양초도 한 입 크기로 썬다.
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STEP 14/23냄비에 물, 데친 돼지고기, 메추리알을 넣고 끓인다.
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STEP 15/23간장, 물엿을 넣고 끓이다가 청양초를 넣고 조린다.
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STEP 16/23깨소금을 뿌려 마무리한다.
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STEP 17/236. 쇠미역채소말이
쇠미역은 염분을 제거한 후 끓는 물에 데쳐낸 후 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
쇠미역, 크래미, 채 썰어둔 파프리카를 올려 돌돌 말아 완성한다.
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STEP 18/237. 계란말이
흰자, 계란은 소금을 넣고 풀어 준비한다.
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STEP 19/23프라이팬에 식용유를 두르고 흰자부터 3번에 나누어 구워준다.
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STEP 20/23노른자도 3번에 나눠 구워낸 후 식혀서 잘라준다.
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STEP 21/238. 청국장찌개
멸치와 다시마로 육수를 준비한다
두부와 준비한 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
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STEP 22/23육수, 썰어둔 채소, 마늘, 청국장, 바지락, 고춧가루를 넣고 끓여준다.
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STEP 23/23마지막에 청양초, 대파, 집된장, 조갯살을 넣고 마무리한다.
깻잎지 맛보장 레시피
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