Name: 몽글이순두부찌개:돼지고기와 동죽조개의 성공적인 콜라보
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 몽글이 순두부 1봉; 다진돼지고기 180g; 술 1큰술; 대파 1대; 잎마늘 3대; 다진마늘 1작은술; 식용유+참기름 1큰술; 고춧가루 1큰술; 고추장 1작은술; 양파 1개; 버섯 조금; 다시육수 2컵; 동죽 조개 20알; 대게백 간장 1/2작은술; 소금 간맞추기; 달걀 1~2개; 고춧가루 1작은술

몽글이순두부찌개:돼지고기와 동죽조개의 성공적인 콜라보

해산물이 들어가더라도 고기가 함께 들어가주면 시원함을 넘어 깊고 구수한 국물맛을 내지요. 순두부찌개에도 돼지고기와 동죽조개가 들어가 구수하면서도 시원한, 깊고도 개운한 맛의 국물맛을 내주었어요.

3인분

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재료

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몽글이 순두부
1봉 구매
다진돼지고기
180g 구매
술
1큰술 구매
대파
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잎마늘
3대 구매
다진마늘
1작은술 구매
식용유+참기름
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고춧가루
1큰술 구매
고추장
1작은술 구매
양파
1개 구매
버섯
조금 구매
다시육수
2컵 구매
동죽 조개
20알 구매
대게백 간장
1/2작은술 구매
소금
간맞추기 구매
달걀
1~2개 구매
고춧가루
1작은술 구매

노하우

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조리순서

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STEP 1/11

몽글이순두부를 체에 받혀 순두부만 건져두세요
몽글이순두부의 순물은 고소하여 마셔도 되고 육수 대신 넣어주어도 되므로 버리지 마세요.
STEP 2/11

식용유+참기름 넣고 다진마늘과 대파를 약불에서 은근하게 볶는다
STEP 3/11

대파향이 나면 돼지고기 다짐육과 술을 넣고 완전히 익도록 볶는다
STEP 4/11

고춧가루와 고추장 넣고 볶는다.
고추장을 조금 넣으면 양념끼리 잘 엉기게 하여 국물맛이 깊고 진해져요(텁텁함 no!)
STEP 5/11

양파도 투명해질 때까지 볶는다
STEP 6/11

다시육수를 붓고 끓인다.
다시마 우린물과 함께 순물을 함께 넣어주어도 좋아요. 단 국물을 많이 잡으면 맛없어요
STEP 7/11

버섯류와 잎마늘을 넣는다.
잎마늘은 없으면 생략하세요
감자와 애호박 등을 넣어주어도 좋아요
STEP 8/11

국물이 끓으면 몽글이순두부를 넣어 끓인다
STEP 9/11

해감시킨 동죽조개를 넣고 끓인 후
STEP 10/11

불을 낮추고 대파 넣고 간을 맞춘다.
STEP 11/11

식탁에 내기 직전에 따끈하게 데운 뚝배기에 찌개를 옮겨담고 팽이버섯과 달걀 넣고 휘리릭 끓인다.
마지막에 고추 쫑쫑 썰어넣는 대신 고춧가루 솔솔 뿌려주었어요