Name: 얼큰칼칼하게 닭개장을 즐겨 보세요!
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배춧잎 4장; 숙주 270g; 느타리버섯 1팩 150g; 닭고기살 1/2마리; 닭육수 2리터; 월계수잎 2장; 마늘 10알; 생강 2개; 대파 2대; 고춧가루 2큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후춧가루 1작은술; 맛술 1큰술

<닭개장만드는법> 얼큰칼칼하게 닭개장을 즐겨 보세요!

매콤 칼칼한 음식이 땡겨서 만들어 본 닭개장

여러가지 재료들 듬뿍 들어가면 좋겠지만

쉽게 쉽게^^담백하고 얼큰하게 쉬운 닭개장 한 그릇 만들었어요

4인분

120분 이내

중급

잇커피

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재료

계량법 안내

재료

닭삶기용

닭살 밑간양념

고춧가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
느타리버섯 손질법
닭고기 손질법
닭육수 조리법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

1. 닭한마리를 찬물에 30분정도 담가서 핏물을 빼 주세요.
2. 끓는 물에 살짝 데친 후에 데친 물은 버립니다.
3. 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 월계수잎, 생강, 마늘, 대파 를 넣어 4~50분 삶아 주세요.
STEP 2/12

삶아진 닭은 닭살을 찢어서 준비해 주세요. 닭껍데기는 다 제거했습니다.
STEP 3/12

닭한마리 중 반마리만 양과, 닭육수도 약 2리터 분량 사용했습니다.
STEP 4/12

끓는 물에 배추잎을 데친 후 찬물에 헹구어 주세요.
STEP 5/12

배추를 데친 물에, 숙주 데쳐 주세요. 데쳐낸 숙주는 찬물에 헹구어 주세요.
STEP 6/12

숙주를 데친 물에, 버섯을 데친 후 찬물에 헹구어 주세요.
STEP 7/12

적당히 물기를 제거한 배추, 숙주, 버섯과
닭살을 준비해 놓습니다
배추는 적당한 크기로 썰어 주세요.
STEP 8/12

닭고기, 야채 밑간 양념
고추가루2큰술, 국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 후추반큰술, 맛술1큰술
STEP 9/12

조물조물 밑간하여 10분 정도 둡니다
STEP 10/12

닭육수2리터정도 양에 밑간한 닭고기와 야채를 넣어 한소끔 끓여 주세요.
STEP 11/12

대파, 홍고추를 넣어서 약 5분간 끓여 내면 됩니다
STEP 12/12

추가로 소금 간 조금 하니 잘 맞았어요^^
익혀 있는 재료라서 오래 끓이실 필요는 없습니다.
매운 고춧가루라서 아주 얼큰한 닭개장이 완성되었습니다!