Name: 레몬표찜닭
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질 닭 700g; 감자 1개; 양파 1개; 대파 1/2개; 불린 표고 80g; 브로컬리 150g; 쫄면 200g; 진간장 3/4컵; 청주 1/2컵; 설탕 1/3컵; 다진마늘 2큰술; 참기름 2큰술; 생강즙 1/2작은술; 닭 삶은 물 1컵

레몬표찜닭

닭을 푹 삶아서 만들어 부드럽고 쫄면을 넣어 쫄깃식감이 땡기는 맛!

4인분

60분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

재료

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재료

찜닭소스

진간장
3/4컵 구매
청주
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설탕
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다진마늘
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참기름
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생강즙
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닭 삶은 물
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노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
쫄면 조리법
진간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

1. 닭은 씻어서 기름기를 가위로 잘라내고 정리하기.
STEP 2/10

버섯은 불에 불려 물기를 쩌두고
브로컬리도 다듬어서 전자렌지에서 살짝 익혀놓고~
감자도 큼직하게 썰어서 전자렌지에서 익혀서 준비하기.
전자레인지
STEP 3/10

2. 물을 4컵 붓고 청주 1큰술 넣고 물이 끓으면 닭을 넣고 푹 무르도록 35분~40분 삶기.
STEP 4/10

3. 닭 삶으면서 소스 준비하기.
STEP 5/10

4. 삶은 닭은 건져서 양념장을 붓고 ~~
이때 닭 삶은 물은 기름기를 걷어내고 소스 만들때 1컵 넣어주세요. 남은 국물은 보관하세요.
STEP 6/10

5.양파, 감자를 넣고 끓어서 감자가 익으면~~
STEP 7/10

6. 삶은 쫄면을 넣고~ 섞어준 후~
STEP 8/10

7.표고버섯, 브로컬리,대파 썬것 넣고~~
국물이 자작하도록 끓여주면 완성.
국수가 있어서 금방 국물이 자작해집니다.
국물이 더 필요하면 닭 삶아놓은 국물을 이때 1/2컵
정도 보충해주면 됩니다.
STEP 9/10

8. 넓은 그릇에 옮겨담기.
STEP 10/10

당면 넣은것 보다 쫄면 넣은것이 쫄깃함이 좋고...
푹 무른 닭을 넣어서 부드럽네요.
당면을 넣을 경우는 납작당념이 맛있어요.
당근도 있었으면 색감이 좋았을텐데 집에있는 재료들로만 하려니.... 아쉽군요.
뭐 그런데로 저녁 한끼 잘 먹었습니다.
코로나 아무래두 4월초에 잡히지 않을거같아요.
그래도 넘 실망하지말고 기운들내세요.