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알쭈꾸미 손질+주꾸미 샤브샤브,백년밥상
지금 이맘때라야 맛볼 수 있는 활쭈꾸미! 산란기를 앞두고 있어서 알을 가득 품어있기에 1년 중 오독오독 씹히는 그 맛을 즐길 수 있지요? 사실 냉동도 있어서 1년 내내 즐길 수 있지만 알쭈꾸미는 지금밖에 못 보니 저는 다른 메뉴보다 담백하니 주꾸미 샤브샤브가 제일 먼저 생각이 났답니다.
3인분 60분 이내 초급

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

재료
노하우
  • 쭈꾸미 손질법
  • 냉이 손질법
  • 냉이 보관법
  • 청경채 손질법
  • 청경채 보관법
  • 버섯 손질법
  • 미나리 손질법
  • 미나리 보관법
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 된장 조리법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 소금 조리법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 밀가루 조리법
  • 청주 조리법
조리순서
쿡팁
주꾸미는 죽금어(竹今魚)라고 불리어 죽순이 채취되는 봄에 가장 맛있는 물고기라는 뜻도 담긴 '죽금어'가 속명으로 문어과에 속한답니다. 특히 천연 피로 해복제인 타우린이 오징어, 낙지보다 더 많이 담겨있고 산란기를 앞둔 봄주꾸미는 시력회복과 치매예방에도 도움이 되는만큼 제철에 드시면 정말 좋답니다.
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주꾸미샤브샤브 맛보장 레시피