Name: 양념보쌈 만들기/쫀득쫀득한 수육/참나물 겉절이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 1.3kg; 파 4뿌리; 대파 1대; 생강 3쪽; 양파 1/2쪽; 마늘 8알; 작은무 1/3; 사과 2쪽; 식초 2스푼; 월계수잎 2장; 생강청 3큰술; 간장 4큰술; 굴소스 1큰술; 후추 조금; 물엿 3큰술; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 참나물 300g; 마늘 1큰술; 간장 2큰술; 매실청 2큰술; 설탕 1큰술; 깨 1큰술; 식초 2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 참기름 2큰술

양념보쌈 만들기/쫀득쫀득한 수육/참나물 겉절이

쫀득쫀득한 양념보쌈과 새콤달콤한 참나물 겉절이 해드세요~^^

4인분

90분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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재료

보쌈삶는 재료

삼겹살
1.3kg 구매
파
4뿌리 구매
대파
1대 구매
생강
3쪽 구매
양파
1/2쪽 구매
마늘
8알 구매
작은무
1/3 구매
사과
2쪽 구매
식초
2스푼 구매
월계수잎
2장 구매

양념장 재료

생강청
3큰술 구매
간장
4큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
후추
조금 구매
물엿
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

참나물 겉절이 재료

참나물
300g 구매
마늘
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
무 손질법
무 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참나물 손질법
깨 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/29

# 삼겹살 핏물 빼기
1. 먼저, 삼겹살(1.3kg) 핏물을 빼주세요
STEP 2/29

#보쌈 삶기
1. 핏물을 다 빼고 나서 고기를 삶아볼게요
2. 향쿡은 냉장고에 있는 짜투리 야채를 넣어줄거에요!
3. 파뿌리4개와 대파1대 퐁당해주세여
STEP 3/29

4. 생강 3쪽 퐁당
5. 양파 반쪽을 넣어주세요
STEP 4/29

6. 마늘 8알 퐁당
7. 작은 무 1/3정도 넣어주세요
STEP 5/29

8. 사과 2쪽 퐁당
9. 핏물 뺀 고기를 넣고~
STEP 6/29

10. 식초 2스푼 넣고
STEP 7/29

11. 월계수잎 2장도 퐁당해주세요
STEP 8/29

12. 40분정도 삶아주세요!
13. 끓기 시작하면 중불로 해주세요~
STEP 9/29

#양념 만들기
1. 보쌈을 삶은 동안 양념을 만들어볼게요!
2. 수제 생강청 3큰술
(생강청 선물 받은것이 있어서 사용했어요)
팔각이나 정향이 없이도 쫀득하고 달콤한 수육을 만들어보세요!
STEP 10/29

3. 간장 4큰술
4. 굴소스 1큰술 넣어주세요!
STEP 11/29

5. 후추 조금 (적당히 넣어주세욥)
STEP 12/29

6. 물엿 3큰술
7. 설탕 1큰술 넣어주세요
STEP 13/29

8. 맛술 2큰술을 넣고!
9. 양념을 잘 저어주세요
STEP 14/29

#고기에 양념 졸이기
1. 40분정도 삶은 고기를 건져내고~
2. 야채도 건져주세요!
STEP 15/29

3. 국물을 약간 남기고
STEP 16/29

4. 다시 고기를 넣고 만든 양념장을 붓고~
STEP 17/29

5. 20분정도 끓이면서 졸여주세요!
6. 한번씩 뒤집어주세요~
STEP 18/29

7. 이제 다 되었어요!
8. 한김 식힐 동안 야채 겉절이를 준비할거에요
STEP 19/29

# 참나물 겉절이 만들기
1. 양파를 얇게 채썰어주세요
STEP 20/29

2. 그리고 찬물에 한번 헹궈주세요
STEP 21/29

3. 빨강 파프리카를 얇게 채썰어 놓고~
4. 참나물도 씻어저 준비해주세요!
(참나물 씻는 장면을 못찍었어요ㅠㅠ)
STEP 22/29

참나물도 씻어놓고~ 이제 고기를 썰어볼게요!
STEP 23/29

5. 이제 참나물 겉절이를 만들어볼게요!
6. 볼에 마늘 1큰술
STEP 24/29

7. 간장 2큰술
8. 매실청 2큰술넣고
STEP 25/29

9. 설탕 1큰술
10. 슬쩍 빻은 깨 1큰술 넣고
STEP 26/29

11. 식초 2큰술
12. 고춧가루 1큰술 반
13. 참기름 2큰술넣고~
STEP 27/29

13. 다음 야채를 넣고 무쳐주면 참나물 겉절이 완성!
STEP 28/29

마지막으로 썰어놓은 고기와 야채를 담아주면 완성!
STEP 29/29

냉장고 짜투리를 이용한 돼지고기 수육 꼭 만들어보세요!
팔각이나 정향 없이도 쫀득하고 달콤한 수육 너무 맛있어요~!