Name: 고갈비만들기/양념장 죽이는 고갈비/단체급식,구내식당 인기 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고등어 50쪽; 청양고추 5개; 대파 3뿌리; 밀가루 적당히; 마늘 1주걱; 생강 1/2주걱; 굴소스 1/2주걱; 고춧가루 3.5주걱; 고추장 1/2주걱; 간장 1.5주걱; 설탕 1주걱; 물엿 3주걱; 맛술 1국그릇; 후추 적당히; 참기름 1주걱

고갈비만들기/양념장 죽이는 고갈비/단체급식,구내식당 인기 레시피

구내식당에서 핫한 고갈비 레시피에요~^^

6인분 이상

60분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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재료

재료

고등어
50쪽 구매
청양고추
5개 구매
대파
3뿌리 구매
밀가루
적당히 구매
마늘
1주걱 구매
생강
1/2주걱 구매
굴소스
1/2주걱 구매
고춧가루
3.5주걱 구매
고추장
1/2주걱 구매
간장
1.5주걱 구매
설탕
1주걱 구매
물엿
3주걱 구매
맛술
1국그릇 구매
후추
적당히 구매
참기름
1주걱 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/21

#고등어 손질하기
1. 간고등어를 쌀들물에 30분정도 담궈 짠맛을 빼주세요
2. 깨끗이 손질해주세요
고갈비는 간고등어로 하는 것이 좋아요!
고등어 손질법 레시피
STEP 2/21

3.깨끗히 손질한 고등어~!
4.자세한 고등어 손질은 유튜브를 통해 확인해주세요!
STEP 3/21

#야채썰기
1. 청양고추 5개를 쫑쫑 다져주세요
STEP 4/21

2. 대파도 쫑쫑 다져주세요
쪽파가 더 좋은데, 없어서 대파로 했어요 ㅎㅎ
STEP 5/21

#고등어굽기
1. 큰 후라이팬에 고등어를 밀가루에 묻혀 구워주세요
STEP 6/21

#양념장 만들기
1. 마늘 1주걱
STEP 7/21

2. 생강 반주걱 정도
STEP 8/21

3. 굴소스 반주걱
STEP 9/21

4. 고춧가루 3주걱 반
STEP 10/21

5. 고추장 반주걱
STEP 11/21

6. 간장 1주걱반
STEP 12/21

7. 설탕 1주걱
STEP 13/21

8. 물엿3주걱
STEP 14/21

9. 맛술1국그릇
STEP 15/21

10. 후추 조금 (적당히 넣어주세요)
STEP 16/21

11. 참기름 1주걱
STEP 17/21

12. 다져놓은 청양고추와 파1/2를 넣어주세요
13. 남은 파 1/2은 나중에 쓸거에요!
STEP 18/21

14. 양념을 바글바글 끓여주세요!
STEP 19/21

#고갈비 만들기
1. 구웃 고등어의 기름기를 뺀 다음에 양념장을 발라주세요!
STEP 20/21

2. 마지막으로 파와 깨를 뿌려주세요
STEP 21/21

맛있는 고갈비 만들기 완성!
구내식당에서 핫한 고갈비 꼭 만들어보세요~