동태 찌개.....
쌀쌀한 요즘 날씨엔 동태찌개만한게 없죠~
그래서 얼큰하게 끓여 먹었네요^^
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 부재료
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- 간
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노하우
조리순서
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STEP 1/18우선 전골냄비에 물 반정도 붓고, 멸치 다시마 티백 1개와 된장 1큰술 고춧가루 3큰술 넣어 끓여줍니다.
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STEP 2/18이때 무도 조금 나박썰어서 같이 끓여줍니다.
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STEP 3/18요상태로 무가 반정도 익고 육수가 우러날때까지 끓여줍니다.센불
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STEP 4/18콩나물은 반봉지 꺼내 씻어서 준비하구요.
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STEP 5/18들어갈 부재료들도 손질합니다.
애호박, 양파, 표고버섯, 느타리 버섯, 청양고추, 홍고추, 대파 이렇게 준비합니다.
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STEP 6/1820분 정도 끓여낸다음 티백 건져내구요.
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STEP 7/18동태는 지느러미 잘라주며 손질합니다.
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STEP 8/18이때 내장에서 쓸개는 제거해주는게 좋아요~ 그래야 쓴 동태찌개를 안 끓일 수 있어요~내장부분에서 꼭 쓸개가 있는지 확인하시고 끓이세요~
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STEP 9/18이제 손질이 다 됐으면 동태 넣어주고요.
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STEP 10/18손질한 부재료들 넣어줍니다.
콩나물, 애호박, 양파, 청양고추, 홍고추, 표고버섯을 넣어줍니다.
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STEP 11/18그런다음 다진마늘 1큰술 넣어주고요.
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STEP 12/18두부 반모도 썰어서 준비합니다.
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STEP 13/18이제 간 볼 차롄대요..
참치액 2큰술,,
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STEP 14/18생강술 1큰술 넣구 우선 끓여줍니다.
생강술은 잡내 제거를 위해 넣어주는건데 없으면 소주 조금 부어주면 됩니다.
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STEP 15/18이때 끓으면 거품은 걷어내주고요.
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STEP 16/18소금과 다시다로 입맛에 맞게 간 맞춰주면 됩니다.
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STEP 17/18이제 10분 정도 더 끓여준다음 두부,대파, 팽이 버섯 넣고 마무리 합니다.
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STEP 18/18쑥갓은 없으면 패스하지만 올려주면 더 맛있어요~
쑥갓 올려주고 불꺼주면 동태찌개 완성입니다.
- 쓸개는 꼭 제거해주고요.
부재료들은 집에 있는 재료들로 넣어주면 됩니다.
참치액 대신 액젓으로 대체해서 간 맞춰줘도 좋아요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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꽃돼징징리뷰별점호박이랑 홍고추없어서 못넣어도 진짜맛있네요 감사합니다^^2020.12.16 16:44쉐프의 한마디호박과 홍고추없어도 상관없어요^^ 있으면 넣고 없음 안 넣는거죠 뭐^^ 감사합니다^^2020.12.16 21:57 -
상큼홍옥리뷰별점어려운 동태찌개 모두 잘 먹었어요. 올려주셔 고마워요2019.11.28 07:20쉐프의 한마디감사합니다^^ 더 열심히 해볼께요^^2019.11.28 22:11 -
참사슴리뷰별점가족이다맛있다고 레시피대로따라해보았읍니다2019.11.23 15:22쉐프의 한마디감사합니다~^^2019.11.24 22:04
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