쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요. 김진옥입니다.
몇분이 동태찌개 레시피를 요청하셔서요~
동태찌개 소개합니다.
요즘같이 추운날씨에 얼큰하고 개운한 동태찌개 너무 맛있죠?
동태찌개는 우선...동태를 잘 해동하셔야합니다.
해동하지 않은 동태로 찌개를 끓이며 비린내가 나요~
저는 동태가 엄청큰 사이즈로 한마리 넣었는데요.
동태가 작을때는 두마리 넣으세요~
동태찌개 끓일때 만데기,고니를 같이 넣어도 맛있습니다.
저는 무,두부,양파,대파,고추,쑥갓을 넣었는데요.
애호박,미나리,콩나물을 넣어도 좋습니다.
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료(4인분)
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/81. 쑥갓은 미리 한줌정도 씻어서 찬물에 담궈 줍니다.
쑥갓대신 미나리 한줌을 준비하셔도 좋습니다.
멸치다시마육수도 미리 끓여 1000ml 준비하세요~
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STEP 2/82. 무는 큼직하게 썰어주시고요~ 대파도 큼직하게~
양파는 채썰고요...홍고추,청양고추는 어슷썰어줍니다.
두부1/2모도 큼직하게 썰어줍니다.
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STEP 3/83.양념장만들기 : 그릇에 고춧가루4T.고추장1/2T. 된장1/2T. 다진마늘1T.국간장2T.미림2T.멸치액젓2T.후춧가루소량를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/84.동태손질하기 : 동태는 지느러미,아가미,내장을 제거합니다. 동태내장속의 검은막을 제거하셔야 쓴맛이 나지 않습니다. 동태는 해동후 손질하시고요 씻어서 준비합니다.
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STEP 5/85. 냄비에 멸치다시마육수1000ml를 넣고 물300ml를
넣은후 위3번에서 준비한 양념장을 풀어줍니다.
여기에 썰어놓은 무를 넣고 센불로 켠후 끓으면 중불로 줄여 3~4분정도 끓이다가~
(중간중간거품제거)
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STEP 6/86. 동태를 넣고요...5분정도 더 끓이다가~~(중불유지)
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STEP 7/87. 양파를 넣고 2분더 끓인후
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STEP 8/88. 두부,대파,청양고추,홍고추를 넣고요,,,
1~2분정도 더 끓인후 소금간(1/3T~1/4T정도) 하면
완성입니다.
- 저는 국물이 넉넉한 동태찌개입니다.
국물이 적은적을 즐기는 분은 물의 양을300ml가 아닌 200ml만 추가하시면 됩니다.
4.99
리뷰별점
포토 후기(21)
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오뽕리뷰별점오 덕분에 뚝딱해서 맛나게메었네요4일 전 -
진아리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다.^^2024.11.04 17:46 -
국화 낭자리뷰별점간만어 온가족이 맛있다고 잘 먹었습니다. 밥도 더 먹네요. 레시피 잘 적어두라고 하네요.2024.11.03 12:18 -
kristen11리뷰별점동태찌개가 은근히 맛내기가 어려운데 레시피 그대로 했는데 넘 맛있어요.(멸치액젓 없어서 빼고).콩나물이랑 쑥갓 파 얹으니 레스토랑 비쥬얼 나오네요. 언제나 좋은 레시피 감사합니다.2024.10.01 12:48
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