시원하고 얼큰한 동태탕
저의 가족은 해물 가족이라고 할만큼 온갖 해물은 다 해먹습니다
오늘은 동태탕 만들었는데요 .. 날씨도 쌀쌀하고 술 좋아하는 저나 남편한테 안주로도 좋고 아이도 좋아합니다 ..동태에 해물 몇개 더 넣고 시원하면서 얼큰한
동태탕 만들었어요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 육수
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/9육수만들어요
재료 없으시면 그냥 물로 해요
멸치, 다시마 ,말린 표고버섯, 양파
등을 넣고 육수만들어요
무나 말린새우,대파등도 좋아요
-
STEP 2/9동태손질해요
지느러미제거 ,비닐제거, 내장에 핏물은 모두 빼주세여
가끔 쓸게가 들어있는 경우가 있는데요 ..꼭 확인해 주세요
시장에서 안 빼서 그냥 주시는 경우가 있어요
쓸게 들어가면 다 버려야 해요 써서 먹을수가 없어요
-
STEP 3/9다른해물도 손질해주세요
해물은 종류가 많으니 좋아하시는거 넣으시면 돼요
알종류는 터지지 않도록 살살 씻어주시구요
조개류는 해감을 해주시거나 ..표면의 이물질을 제거해 주세요
-
STEP 4/9야채를 썰어주세요
무,청양고추 ,대파는 썰어주세요 큼직하게
-
STEP 5/9양념을 만들어요
고추가루,간장,맛술,마늘 ,후추가루,생강,된장을 넣어요
된장은 1스푼 넣으면 된장맛이 많이나니 꼭 1/2만 넣어주세요 그리고 육수를 살짝넣어주세요
-
STEP 6/9육수에 동태,미더덕,무를 넣어주세요
거품은 걷어주세요
한번 훅 끓어오르면 만들어 놓은 양념을 넣어주세요
-
STEP 7/9조개넣고 나서 해물중에 알은 맨 마지막에 넣어줘요
알은 많이 끓이면 확 쪼글아 들어요 그럼 맛도 없어요
-
STEP 8/9알넣고 콩나무 넣어줘요
그리고 대파와 청양고추도
그리고 마지막 간은 소금이나 새우젓으로 해요
콩나물이 비린내가 나지 않을정도가 되면
먹기직전에 쑥갓과 미나리도 넣어주세요
-
STEP 9/9식탁위에 올려서 끓이면서 먹어요
- 동태는 해물이니 비린내 안나게 끓이는게 중요하고 끓이면서 막 저으면 다 부서져요
그러니 살이 익은후는 막 저으시면 안돼요
쓸게가 빠졌는지 항상 확인하시구요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,