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핸디B

쉽게 만드는 잔치국수 : 육수부터 양념장까지

슴슴하면서도 따끈한 국수 한그릇은

요즘 같은 때 몸도 마음도 녹여주는 것 같아요.

언뜻 보기엔 손이 많이 가는 것 같지만

몇 가지 과정을 간소화하면 간단하게 먹을 수 있답니다.

시원한 국물 뽑는 방법과 시간을 단축시키는 국수 레시피 추천드려요:)
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
[육수재료]
물 1L, 무 1토막 200g, 다시마 1장, 멸치 7마리, 청양고추 1개, 건새우 5g
[국수재료]
멸치다시마육수 600ml, 소면 100g, 양파 1/3개, 애호박 1/4개, 당근 1/5개, 국간장 1숟갈, 소금 1/3티스푼
[양념장재료]
간장 2티스푼, 다진마늘 2/3티스푼, 참기름 1티스푼, 고춧가루 1/2티스푼, 다진파 약간
조리순서Steps
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물 1L에 무, 다시마, 멸치, 청양고추, (건새우)를 넣고 10분간 끓여주세요.

중불

다시마를 건져내고 약불로 줄인 후
12~15분간 더 끓여주세요.
육수를 끓이는 동안 양념장을 미리 만들고 채소는 채를 썰어주세요.
준비된 육수 3컵을 부은 후 3분간 채소를 넣고 끓이면서
국간장과 소금으로 간을 해주세요.
물이 끓으면 1인분의 소면을 넣고 3~4분간 끓여주세요.
삶은 소면을 찬물에 잘 헹군 후 물기를 빼주세요.
그릇에 면을 담고 따끈한 국물을 부어주세요.
기호에 따라 계란 지단, 김가루, 잘게 썬 김치 등을 올려주세요.
담백하게 드실 분은 육수에 간만 해서 드셔도 좋지만
양념장을 더해서 드시면 더 맛있습니다.
[국수 삶을 때]

물이 부르르 끓어오를 때 찬물을 한 컵씩 넣어주시면(2~3회)

보다 쫄깃한 면발의 식감을 맛보실 수 있어요^^

육수 자체에 비린 맛을 잡고 칼칼함을 더하기 위해 처음부터 청양고추를 넣었습니다.

매운 맛이 싫으시거나 아이가 먹을 경우 육수 재료에서 빼주세요.
레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

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