제철 수산물 백종원 레시피로 하는 고등어조림

제철 수산물 백종원 레시피로 하는 고등어조림

등푸른 생선인 고등어가 9월부터 11월이 제철이라고 해요. 저녁에 마트를 갔더니 생물 2마리 5천원에 주신다고 하길래 주세요~ 했는데 구이용인지 조림용인지 묻는데 조림이요 했어요. 오븐에 구워 먹고 싶기도 했는데 왜 조림을 해먹는다고 했는지??? 내 입으로 한말이니 고등어조림으로 결정~ 오늘 해먹으려고 했는데 생물이니깐 냉장고에 넣었다가 하기가 싫어서 어젯밤에 바로 만들었어요.

2인분

30분 이내

아무나

바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

재료

계량법 안내

재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

쌀뜨물에 고등어를 담가둔다.
STEP 2/8

볼에 분량의 양념장을 넣고 편생강 2조각을 다져 양념장을 만든다.
STEP 3/8

감자 한개를 먹기 좋게 썬다.
STEP 4/8

양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 썬다.
STEP 5/8

감자를 바닥에 깔고 고등어를 올린다.
STEP 6/8

물 400ml를 넣고 양파를 넣는다.
STEP 7/8

만들어 놓은 양념장을 다 넣고 조린다.
STEP 8/8

국물이 반 정도 졸아들면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어 완성한다.

1. 무가 들어가야 더 맛있어요.

2. 뚜껑을 열고 조려야 비린내가 날아가요.

3. 육류는 설거지할 때 따뜻한 물이지만 생선은 찬물로 씻어야 비린내가 없어져요.

4. 약한 생선이라 부서지기 쉬우니 국물을 위에 끼얹어줘서 위에도 양념이 배일 수 있게 해줘요.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#고등어조림 #백종원레시피 #백종원고등어조림 #제철수산물

고등어조림 맛보장 레시피