#초간단갈비찜만들기 #액젓으로 간을 한 갈비찜만들기 #쉽고 간단하게 만드는 갈비찜
액젓으로 간을 한 초간단 갈비찜입니다.
추석선물로 받은 갈비인데....정통 갈비찜을 할려면 배를 갈고 사과도 갈고
양파도 갈아서 기본 양념에 넣어야 하는데
구차니즘이 발동해서 그냥 간단하게 감칠맛이 폭발하는
멸치액젓으로 간을 해 주고
핏물을 제거함과 동시에 잡내도 잡아 주게 동동주에 담궈 주고
그래서 만든 갈비찜입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9갈비양념을 미리 만들어 놓았습니다. 액젓, 양조간장, 천연조미료육수, 꿀, 매실액, 다진마늘, 다진생강을 넣어서 만든 기본 양념입니다.
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STEP 2/9갈비찜용 갈비입니다.
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STEP 3/9이 찜용 갈비를 동동주에 재워 놓습니다. 잡내도 없애주면서 갈비의 맛을 연하게 만들어 주기도 하지요. 동동주 말고 우유에 재워 놓으셔도 좋습니다. 연육작용을 해서 부드럽게 해주는 역할을 우유가 하게 되지요.
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STEP 4/9동동주에 갈비를 재워 놓습니다. 하루정도 재워 놓았습니다.
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STEP 5/9동동주에 재워 놓았던 갈비를 깔끔하게 씻어 준 후에 만들어 놓았던 양념국물에 푹 담궈서 재워 놓습니다. 반나절 정도 재워 놓았습니다!! 그리고 고기가 많은 찜용 갈비라면 고기에 칼집을 넣어 주세요.
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STEP 6/9냄비에 재워 놓았던 갈비를 투하하고요.
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STEP 7/9감자, 표고버섯, 당근, 양파를 두툼하게 썰어서는 넣어 주고 매콤한 맛을 위해서 청양고추도 넣어 주었습니다. 이제 뚜껑을 닫고는 푹 센불에서 끓여 주다가는 중불로 바꾼 후에 은근하게 졸여 줍니다.
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STEP 8/9푹 익혀준 갈비찜의 모습입니다. 감자도 당근도 표고버섯도 잘 익었네요. 액젓이 들어가서 약간은 쿰쿰한 향을 주기도 합니다. 하지만 맛을 보면 그 쿰쿰한 향을 느낄 수가 없지요. 국물이 자작하게 줄어 들었다면 이제부터는 단순하게 약불에서 참기름과 통깨를 뿌려서 마무리합니다.
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STEP 9/9멸치액젓으로 만든 짭쪼름하면서도 달큰한 맛을 주는 갈비찜 완성입니다.
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