감자 시래기 고등어조림(밥반찬, 메인반찬 추천)
무 대신 제철 감자를 깔고 데친 시래기를 넣은 고등어조림이에요. 부드러운 시래기를 듬뿍 넣어 고등어 보다 시래기를 더 먹게 되는 감자 시래기 고등어조림이고요. 메인반찬 하나면 다른 반찬 필요 없으니 기회되면 만들어보세요.^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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또는 쌀뜨물
- 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11- 재료준비
- 신선한 생 고등어는 비린내 제거 없이 바로 사용해요.
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STEP 2/11- 재료준비
- 저는 쌀뜨물 대신 녹차물을 준비했어요. 다시마 우린 물도 좋고 상황에 맞게 준비해주세요.
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STEP 3/11- 양념장 재료 모두 섞기
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STEP 4/11- 양념장 반을 시래기에 넣어 조물조물 무쳐놓기
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STEP 5/11- 대파는 육개장에 넣는 거처럼 반으로 가른 후 7~8cm 길이로 썰기
- 고추는 듬성듬성, 양파는 두툼하게 썰기
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STEP 6/11- 껍질 벗긴 감자 작으면 반, 그렇지 않으면 3~4등분으로 썰기
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STEP 7/11- 냄비 바닥에 감자를 깔기
- 물 넣고 뚜껑 덮은 후 끓이기
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STEP 8/11- 감자가 살캉대게 익으면 고등어와 남은 양념장을 넣고 끓이기
Tip. 비린내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓여주세요.
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STEP 9/11- 5분 후 양파, 파, 시래기, 고추 넣고 뚜껑 덮고 끓이기
Tip. 끓이다 국물이 부족하다 싶으면 물 추가하기. 마지막에 부족한 간을 국간장으로 하면 돼요.
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STEP 10/11- 국물이 자박하게 남으면 간을 본 후 부족하면 국간장, 색이 부족하면 고춧가루 넣기
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STEP 11/11고등어살 한점에 시래기 돌돌 말아 먹으면 맛있는 감자 시래기 고등어조림 완성~!
- - 생 고등어라 비린내 제거 없어 바로 사용했는데 그래도 걱정되시는 분들은 쌀드물에 20~30분 담갔다가 사용하세요.
- 시래기나 우거지에는 고추장을 넣어야 양념이 겉돌지 않아요. 무를 넣을 땐 넣지 않고 넣는다면 아주 소량으로 넣어야 텁텁한 맛이 없답니다.
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