맛 100%보장, 소갈비찜 [Steamed Beef Rib] 만들기

맛 100%보장, 소갈비찜 [Steamed Beef Rib] 만들기

이 요리 하나면 잔칫상의 준비는 끝. 남녀노소 모두가 좋아하고, 즐기는 요리인 소갈비찜입니다. 추석, 설날과 같은 명절에는 한우세트를 선물로 받는 일도 종종 많은데요. 그 선물들 맛있게 활용하시라고 만들어 보았어요 ^^ 달콤짭짤하고 부드러운 맛의 소갈비찜입니다.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

김상궁의수랏간

[더보기] 유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

sns

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
건고추 손질법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

1. 소갈비가 잠길 만큼의 물을 붓고 막걸리 1 1/2컵을 넣고 2시간동안 뒤적여 주며 핏물을 빼주세요.
STEP 2/15

2. 흐르는 물에 헹구어 주세요.
STEP 3/15

3. 생강 1톨을 넣은 물이 끓으면 소갈비를 넣고 5분간 삶아주세요.
STEP 4/15

4. 불순물을 제거하며 씻어줍니다.
STEP 5/15

5. 배와 양파, 생강1톨을 적당한 크기로 잘라 물 1컵을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.
STEP 6/15

6. 면보나 고운체에 즙을 걸러주세요.
STEP 7/15

7. 배즙에 진간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 매실청, 맛간장(국간장), 참기름을 넣고 섞어주세요.
STEP 8/15

8. 냄비에 간장소스와, 물 1컵, 갈비를 넣고 쎈불에서 뚜껑을 덮고 10분간 끓여주세요.
STEP 9/15

9. 중약불에서 25분간 끓여줍니다.
STEP 10/15

10. 무와 당근을 적당한 크기로 잘라 돌려깍기를 해줍니다.
STEP 11/15

11. 표고버섯, 무, 당근, 건고추, 대추, 밤을 넣고 약불에서 30분간 은근하게 끓여주세요.
STEP 12/15

12. 물이 부족하면 물을 보충해줍니다.
STEP 13/15

13, 밑이 타지 않게 살펴가며 뒤적여 주세요.
STEP 14/15

14. 간장소스가 자작하게 줄어들고 무와 당근이 젖가락으로 찔러보았을 때 쑥들어가면 불을 꺼주세요.
STEP 15/15

15. 참기름을 넣고 뒤적여주세요.

: 막걸리로 핏물빼기

요리후기1 댓글0

4.00

리뷰별점

땡글이땡글이

리뷰별점

맛있게 잘 먹었어요.감사합니다

2019.09.15 13:17

#소갈비찜 #소갈비 #갈비 #갈비레시피 #명절은식 #한국전통음식 #양념갈비 #갈비찜만들기 #추석 #Korean #Food #Trend.

소갈비찜 맛보장 레시피