수제비 만들기 : 직접 반죽해서 쫀득함 UP 육수로 시원함 UP
비오는 날 수제비와 칼국수를 즐겨 드시던 엄마 생각이 나서 후다닥~ 혼밥용으로 만들어 본 1인분 수제비 레시피 입니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)
재료
- 수제비반죽재료
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- 국물재료
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- 건더기재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5반죽 만들기 : 반죽 재료를 섞고 치대다가
30분 이상 냉장보관 하세요.밀가루 100g(종이컵 한컵과 비슷한 분량)+식물성기름 1큰술+물 50g
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STEP 2/5반죽이 숙성되는 동안 자투리 채소들을 적당한 크기로 썰어주세요.
(감자만 두께감 있게 썰어주세요. 저는 감자도 살짝 얇게 썰었어요~)감자, 애호박, 당근, 양파, 버섯, 대파 등 다양하게 활용하면 더 좋아요.
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STEP 3/5반죽이 숙성되는 동안 물 550ml에 육수 낼 다시마, 멸치, 건새우(선택사항)를 넣고 10~15분 정도 끓여주세요.약불불이 강하면 국물이 금세 졸아들어서 물을 더 추가해야 한답니다.
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STEP 4/5육수가 준비되면 썰어놓은 채소와 국간장 2숟갈을 넣고 3~5분간 끓여주세요.
그 다음엔 냉장고에서 밀가루 반죽을 꺼내 얇게 뜯어 냄비 속으로 넣어주세요.
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STEP 5/53분 정도만 더 바글바글 끓인 후 불을 끄시면 완성!칼칼한 국물 맛을 원하시면 불을 끄시기 전에 매운 고추 1개를 송송 썰어넣어주세요.
- 더 쫀득한 수제비 식감을 원하시면 반죽에 감자를 반 개를 갈아넣으시거나(대신 물 양은 조금 줄여주세요) 감자 전분 2스푼을 추가해주세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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aliba82리뷰별점맛있어요 올리브유 넣으니 쫄깃쫄깃하네요 좋은 레시피 감사드려요^^2020.03.11 12:54쉐프의 한마디맛있게 만들어드셨다는 후기에 저도 기분이 좋아지네요^^ 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~2020.03.11 14:18 -
Go eun^^리뷰별점감사합니다 아기 주려고 만들었는데 간단하면서도 너무 맛있게 잘 되었어요^^반죽이 특히 레시피 대로 했더니 양도 딱이고 쫀득하니 맛나네요2019.09.04 12:04쉐프의 한마디정말 먹음직스러워 보여요! 맛있게 만들어 아기한테 먹이셨다니 제가 다 뿌듯하네요ㅎㅎ 감사합니다^^2019.09.07 07:02
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