Name: 새콤저염 닭고기냉채
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무항생제 닭가슴살 300g; 오이 1개; 노란파프리카 1/2개; 레디쉬 3~4알; 방울토마토 10알; 피망 1/2개; 월계수 1~2개; 통후추 5알; 통마늘 3~4알; 생강 1쪽; 대파 1/2대; 정종 1~2T; 양조간장 1T; 감식초 2T; 다진마늘 1t; 꿀 2T; 참기름 1t; 디종머스터드 1.5T

새콤저염 닭고기냉채

10년전 아팠던 가족의 항암식단으로 채식위주 식생활을 하다보니 냉장고에 각종 다양한 채소들이 늘 있는 편이에요.

오늘은 씨겨자 소스를 이용한 여름철 암예방 저염 냉채를 해 봤습니다.

씨겨자는 기를 이롭게 담을 덜어주고 속을 덥게 위를 열어 준다고 본초강목에 나와 있습니다.

단 열이있는 사람은 먹으면 안되어요.

저희집은 어릴때부터 닭가슴살 대신 해파리를 넣어 요리해 먹었답니다. 요리는 정답이 없으니까 어떤 재료든 활용해 보세요.

건강하세요.여러분들~

2인분

30분 이내

초급

EMYY

[더보기] 요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

재료

재료

양념

노하우

닭가슴살 조리법
오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
방울토마토 손질법
피망 손질법
피망 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

대파,마늘,생강,월계수잎,통후추를 닭가슴살에 넣고 익혀 줍니다.
소금은 선택(저온 조리시 인덕션 고온에 1분 예열후 저온에서 20분 익혀주세요.
가스불은 재료가 자박하게 잠길만큼 물을 부어 센불에서 끓어오르면 불을 줄여 닭살이 하얗게 될때까지 익혀주세요.)
STEP 2/7

식힌후 먹기좋게 찢어 줍니다.
STEP 3/7

*씨겨자소스 만들기
디종머스타드,다진마늘,꿀,감식초,양조간장, 참기름은 제일 마지막에 잘 섞어 냉장고에 차게 미리 숙성 보관해 주세요.(단거 안좋아하면 꿀1T)
STEP 4/7

잘 씻어 물기뺀 야채들을 채썰어 주세요.(양상치와 오이가 제일 식감이 좋더라구요.
양파는 채썰어 물에 담가 매운맛 빼기)
STEP 5/7

오목한 접시에 야채와 고기를 플레이팅 한후 검은깨 톡톡 뿌려 주세요.
STEP 6/7

차게해둔 소스를 부어 섞어서 맛있게 드세요.
STEP 7/7

새콤달콤 더위에 잃은 입맛을 되찾아 준답니다.
맛과 건강, 두마리 토끼 잡으실 꺼에요.
도시락을 쌀때는 소스를 미니병에 담아 자른 야채와 닭살을 도시락 보냉백에 담아 외출하시면 되어요.