Name: 잡채가 어렵다구요? 쉽게 잡채 만들기 / 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 250g; 양파 1.5개; 표고버섯 5개; 당근 2/3; 소고기 300g; 간장; 설탕; 후추; 소금; 다진마늘 1큰술; 다진생강; 당면 250g; 참기름

잡채가 어렵다구요? 쉽게 잡채 만들기 / 레시피

냉장고를 열어보니~ 고등 아니 부추가 보이네요~

부추를 이용해서 잡채를 만들었습니다.

2인분

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재료

재료

노하우

부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소고기 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
다진생강 손질법
당면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/13

먼저 부추를 4등분 해주시구요~
STEP 2/13

양파, 표고버섯도 손질해줍니다.
표고버섯 손질법 레시피
STEP 3/13

당근은 채를 쳐주시구요.
STEP 4/13

소고기에 간장, 설탕, 후추, 다진마늘, 다진생강으로 밑간을 해주세요~
STEP 5/13

손질이 끝난 채소를 각자 볶아주세요~
사실 고기를 제외하고 한꺼번에 볶아도 됩니다. 다만 당근에서 붉은색 물이 빠져서 전 따로 볶았습니다. 소금 약간씩 더해서 볶아주세요~
STEP 6/13

고기는 밑간이 되어 있으니 소금 필요없이 그대로 볶아주세요
STEP 7/13

재료 준비는 다 끝났구요. 30분 정도 불린 당면을 삶아주세요. 불렸기때문에 2분정도만 익히고 체에 받쳐놓습니다. 찬물에 헹굴 필요 없습니다. 만약에 당면을 불릴 시간이 없다면 그냥 삶아주세요. 대신 조금 더 익혀주셔야 합니다.
STEP 8/13

팬에 채소와 당면, 고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
STEP 9/13

1분 정도 볶고, 마지막으로 부추를 올려주세요.
STEP 10/13

처음엔 부피가 있어서 불편하지만 몇번 휘리릭 하면 부추도 숨이 죽습니다.
STEP 11/13

간장, 설탕, 참기름으로 맛을 내줍니다. 맛을 보고 각자 취향에 맞춰 간장, 설탕, 참기름 등을 더 넣어주시면 되요~
STEP 12/13

완성됐습니다. 잡채란게 뭐 별거 있나요? ㅎ
STEP 13/13

참기름 향과 고기, 그리고 채소가 어우러져 정말 맛있네요.