집에서 차돌짬뽕만들기
짬봉을 좋아하는 와이프를 위해 사먹는것도 좋지만 정성껏 만들었습니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
안녕하세요. 요리를 좋아하는 남자. 요조남입니다^^
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6가정용 웍에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 파를 넣고 볶는다. 어느 정도 볶아주면 채썬양파와 양배추 청경채를 넣는다. 간장을 살짝 두르고 볶아 준다. 센 불에 볶아 준다.
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STEP 2/6어느 정도 볶았으면 고춧가루 넣고 다시 볶다가 면수를 6 국자 넣는다. 어느 정도 끓으면 소금과 굴소스와 치킨스톡으로 간을 맞춘다. 국물이 적으면 물을 더 넣는다.
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STEP 3/6다시 어느 정도 끓으면 준비한 깐새우, 오징어, 목이버섯, 양송이버섯을 넣고 끓인다.
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STEP 4/6다시 어느 정도 끓으면 차돌박이를 넣어서 육즙이 빠져 나올 때까지 푹 끓인다. 마지막 콩나물을 넣는다. ( 콩나물은 냄새 제거를 위해 먼저 삶아서 준비한다)
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STEP 5/6면은 1번 과정을 하기 전에 물을 끓여 놓고 소금을 조금 넣고 면을 삶아낸다. 면수는 버리지 않고 요리에 사용하고 면은 찬물에 행궈서 준비한다.
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STEP 6/6그릇에 면을 담고 짬뽕 국물을 담아 낸다.
- 콩나물은 미리 삶아서 준비 해야 냄새가 나지 않는다.
야채가 너무 픅 익지 않게 판다
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