Name: 육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 400g; 느타리버섯 250g; 표고버섯 250g; 무 200g; 토란대 200g; 고사리 300g; 숙주 500g; 대파 300g; 소금 1큰술; 마늘 3큰술; 진간장 3큰술; 후추 넉넉하게; 국간장 2큰술; 마늘 2큰술; 고춧가루 2큰술; 참기름 1큰술; 파 200g; 참기름 4큰술; 고춧가루 5큰술

육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~

집안에 일도 많아서 그런가

가족 모두가 감기를 달고 사네요.

이거 한 그릇씩 아니 두 그릇씩 먹고 감기는 툴툴 털어버렸으면 좋겠습니다.

추운 계절 요런 국물요리 하나면 반찬 뭐 필요 있겠어요.

몸보신해서 얼른 기운을 차려야죠.

다행히 가족들이 모두 맛있게 먹어 주어서 괜스레 흐뭇해지고 하더라고요.

6인분 이상

90분 이내

아무나

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

주재료

토란대, 고사리무침

국간장
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

파기름

파
200g 구매
참기름
4큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매

노하우

소고기 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
무 손질법
무 보관법
고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냄비에 물 3L를 붓고
야채 손질 후 대파와 양파 무를 넣고
폭폭 40분간 중간불에서 끓여서 육수를 내고요.
STEP 2/12

느타리버섯은 먹기 좋게 찢어서 준비하고요.
표고버섯은 편을 썰고요.
STEP 3/12

대파는 흰 줄기 부분은 반으로 가르고 3cm 길이로 자르고요.
STEP 4/12

토란대와 고사리는 깨끗하게 씻어서 7cm로 잘랐어요.
숙주도 씻어 건져놨고요.
준비한 양념 넣고 버무리고요.
STEP 5/12

40분 후 무와 대파 양파 그리고 고기를 건지고요.육수에 물 1.5L를 더 붓고 불에 올려서 끓인 후
STEP 6/12

무는 먹기 좋은 사이즈로 자르고
고기는 결대로 찢어 준비하고요
STEP 7/12

육수에 고사리와 토란대를 넣고
버섯 종류도 넣고요.
끓인 무와 고기도 넣었어요.
파기름 만든 것과 국간장 3큰술을 두르고요.
STEP 8/12

육개장 국물이 보글보글 끓으면 은근히 줄여서 끓인 후
STEP 9/12

숙주와 대파 남은 것을 넣고
마늘 3큰술과 소금 1큰술을 넣고 간을 보고요.
STEP 10/12

중약불에서 은근하게 더 끓인 후
계란 3개 풀어서 위에 둘러주었어요.
STEP 11/12

고기와 고사리 숙주 대파가 어우러진
맛진 육개장이 완성되었어요.
STEP 12/12

국물 맛이 진한 게 진국이 만들어졌더라고요.