Name: 육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 400g; 느타리버섯 250g; 표고버섯 250g; 무 200g; 토란대 200g; 고사리 300g; 숙주 500g; 대파 300g; 소금 1큰술; 마늘 3큰술; 진간장 3큰술; 후추 넉넉하게; 국간장 2큰술; 마늘 2큰술; 고춧가루 2큰술; 참기름 1큰술; 파 200g; 참기름 4큰술; 고춧가루 5큰술

육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~

집안에 일도 많아서 그런가

가족 모두가 감기를 달고 사네요.

이거 한 그릇씩 아니 두 그릇씩 먹고 감기는 툴툴 털어버렸으면 좋겠습니다.

추운 계절 요런 국물요리 하나면 반찬 뭐 필요 있겠어요.

몸보신해서 얼른 기운을 차려야죠.

다행히 가족들이 모두 맛있게 먹어 주어서 괜스레 흐뭇해지고 하더라고요.

6인분 이상

90분 이내

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팬이맘https://m.blog.naver.com/jh2y3

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노하우 영상

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느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
무 손질법
무 보관법
고사리 손질법
숙주 손질법
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조리순서

전체보기

STEP 1/12

냄비에 물 3L를 붓고
야채 손질 후 대파와 양파 무를 넣고
폭폭 40분간 중간불에서 끓여서 육수를 내고요.
STEP 2/12

느타리버섯은 먹기 좋게 찢어서 준비하고요.
표고버섯은 편을 썰고요.
STEP 3/12

대파는 흰 줄기 부분은 반으로 가르고 3cm 길이로 자르고요.
STEP 4/12

토란대와 고사리는 깨끗하게 씻어서 7cm로 잘랐어요.
숙주도 씻어 건져놨고요.
준비한 양념 넣고 버무리고요.
STEP 5/12

40분 후 무와 대파 양파 그리고 고기를 건지고요.육수에 물 1.5L를 더 붓고 불에 올려서 끓인 후
STEP 6/12

무는 먹기 좋은 사이즈로 자르고
고기는 결대로 찢어 준비하고요
STEP 7/12

육수에 고사리와 토란대를 넣고
버섯 종류도 넣고요.
끓인 무와 고기도 넣었어요.
파기름 만든 것과 국간장 3큰술을 두르고요.
STEP 8/12

육개장 국물이 보글보글 끓으면 은근히 줄여서 끓인 후
STEP 9/12

숙주와 대파 남은 것을 넣고
마늘 3큰술과 소금 1큰술을 넣고 간을 보고요.
STEP 10/12

중약불에서 은근하게 더 끓인 후
계란 3개 풀어서 위에 둘러주었어요.
STEP 11/12

고기와 고사리 숙주 대파가 어우러진
맛진 육개장이 완성되었어요.
STEP 12/12

국물 맛이 진한 게 진국이 만들어졌더라고요.

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요리후기2 댓글0

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리뷰별점

silverstar99

리뷰별점

최고에요^^

2020.04.17 14:32
chaiyan

리뷰별점

응용해서 잘 만들었습니다

2019.04.20 07:24

#소고기 #쇠고기 #고사리 #숙주 #토란대 #대파

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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