Name: 육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 400g; 느타리버섯 250g; 표고버섯 250g; 무 200g; 토란대 200g; 고사리 300g; 숙주 500g; 대파 300g; 소금 1큰술; 마늘 3큰술; 진간장 3큰술; 후추 넉넉하게; 국간장 2큰술; 마늘 2큰술; 고춧가루 2큰술; 참기름 1큰술; 파 200g; 참기름 4큰술; 고춧가루 5큰술

육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~

집안에 일도 많아서 그런가

가족 모두가 감기를 달고 사네요.

이거 한 그릇씩 아니 두 그릇씩 먹고 감기는 툴툴 털어버렸으면 좋겠습니다.

추운 계절 요런 국물요리 하나면 반찬 뭐 필요 있겠어요.

몸보신해서 얼른 기운을 차려야죠.

다행히 가족들이 모두 맛있게 먹어 주어서 괜스레 흐뭇해지고 하더라고요.

6인분 이상

90분 이내

아무나

팬이맘

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재료

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토란대, 고사리무침

국간장
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

파기름

파
200g 구매
참기름
4큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매

노하우

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느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
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대파 조리법
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마늘 조리법
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진간장 조리법
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참기름 보관법

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조리순서

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STEP 1/12

냄비에 물 3L를 붓고
야채 손질 후 대파와 양파 무를 넣고
폭폭 40분간 중간불에서 끓여서 육수를 내고요.
STEP 2/12

느타리버섯은 먹기 좋게 찢어서 준비하고요.
표고버섯은 편을 썰고요.
STEP 3/12

대파는 흰 줄기 부분은 반으로 가르고 3cm 길이로 자르고요.
STEP 4/12

토란대와 고사리는 깨끗하게 씻어서 7cm로 잘랐어요.
숙주도 씻어 건져놨고요.
준비한 양념 넣고 버무리고요.
STEP 5/12

40분 후 무와 대파 양파 그리고 고기를 건지고요.육수에 물 1.5L를 더 붓고 불에 올려서 끓인 후
STEP 6/12

무는 먹기 좋은 사이즈로 자르고
고기는 결대로 찢어 준비하고요
STEP 7/12

육수에 고사리와 토란대를 넣고
버섯 종류도 넣고요.
끓인 무와 고기도 넣었어요.
파기름 만든 것과 국간장 3큰술을 두르고요.
STEP 8/12

육개장 국물이 보글보글 끓으면 은근히 줄여서 끓인 후
STEP 9/12

숙주와 대파 남은 것을 넣고
마늘 3큰술과 소금 1큰술을 넣고 간을 보고요.
STEP 10/12

중약불에서 은근하게 더 끓인 후
계란 3개 풀어서 위에 둘러주었어요.
STEP 11/12

고기와 고사리 숙주 대파가 어우러진
맛진 육개장이 완성되었어요.
STEP 12/12

국물 맛이 진한 게 진국이 만들어졌더라고요.