보양식 잉어찜요리 만들기! 찜요리 든든하게.
살이 두둑한 잉어로 만든 찜요리인데요.
매콤하게 고춧가루로 양념을 하고
청양고추와 건청양고추로 칼칼함을 주어
잉어에서 나는 흙냄새도 잡고
먹음직하게 잉어찜요리를 만들어 냈답니다.
별다른 것은 넣지 않고 집에 있는 재료만을 넣어 만들었어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 잉어찜요리 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15보양식으로 좋은 잉어찜.
손질은 다 된 걸로 준비했고요.
잉어 생선 살이 붉은 것이 건강해 보이더라고요.
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STEP 2/15무와 양파, 대파, 청양고추, 건고추, 생강
준비했어요.
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STEP 3/15무는 1cm 두께로 반달썰기 했고요.
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STEP 4/15표고버섯 2개 준비해서
별무늬를 냈어요.
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STEP 5/15양파도 cm 두께로 썰고요.
생강 한 톨은 편 썰고요.
생강은 보이게 썰어 건져낼 거예요.
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STEP 6/15냄비에 무를 깔고요.
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STEP 7/15양념 준비한 것을 모두 볼에 담아서
물 200ml 붓고 불려뒀어요.
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STEP 8/15냄비에 잉어도 담고요.
양념 만든 것 반 정도 넣고요.
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STEP 9/15물 3컵 붓고
센불에 올려서 끓으면 중간불로 줄이고
-
STEP 10/15뚜껑 덮고 20분 정도 졸였어요.
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STEP 11/15잉어찜이 만들어지는 동안
대파와 청양고추
그리고 물에 살짤 불린 건고추도
1cm 정도 간격으로 어슷 썰어 두고요.
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STEP 12/15중간불에서 잉어찜을 조리다 보니
국물이 자작하게 생겼더라고요.
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STEP 13/15불은 그대로 두고요.
남아 있던 양념을 모두 붓고요.
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STEP 14/15건고추도 넣고요.
보글보글 국물이 반쯤 사라질 때까지 조려줬어요.
양념 국물이 줄어들면
표고버섯과 대파
그리고 청양고추를 넣고
뚜껑 덮고 10분 정도 조리고요.
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STEP 15/15이런 정도의 국물 양을 남기고
잉어찜요리를 마무리했어요.
- 잉어찜요리는 매운탕으로 끓여도 튀김탕수로 만들어도 좋겠더라고요.
생선 살이 쫀득한게 흰살 생설보다 부드러우면서
붉은살 생선보다 맛이 고소하고 단단하더라고요.
다행이 손질이 된 잉어라
손질할 것은 없었는데요.
살코기 사이사이에 잔가시가 있어서
조심해서 먹긴 해야겠더라고요.
가족들 보양식으로 든든하게 만든 잉어찜요리
먹고 나니 든든하더라고요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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요리를글로배운사람리뷰별점참돔이있어서 이걸로해먹엇는데 미친맛이 났음 진짜 인생최고의맛5일 전 -
hyunjaejeon리뷰별점간단하면서도 너무 맛있습니다! 이 레시피로 또 해먹으려구요!! 감사합니다2022.01.26 17:56 -
myokjang리뷰별점처음 만나는 커다란 잉어 한 마리. 래시피 도움으로 잘 만들어 먹었습니다. 기대 이상의 맛이었습니다2019.05.04 10:16
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