Name: 밥 한그릇 뚝딱 비우는 매운 오징어찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 미더덕 50g; 게 200g; 콩나물 1줌; 양파 1개; 당근 1/4개; 소금 1티스푼; 올리고당 1스푼; 미나리 100g; 대파 1개; 새송이버섯 1개; 청양고추 3개; 참기름; 식용유 약간씩; 고추장 1스푼; 고춧가루 3스푼; 된장 0.5스푼; 간장 2스푼; 맛술 2스푼; 다진마늘 1스푼; 생강술 0.5스푼; 매실청 2스푼; 후추 약간; 전분 2스푼; 물 2스푼

밥 한그릇 뚝딱 비우는 매운 오징어찜

쫄깃한 오징어 한마리로 만든 매운 오징어찜인데

푸짐하게 만들어 온가족이 다같이 먹기 좋은 메뉴랍니다^^*

입맛 없는 날 맵게 만들어 오징어찜 즐겨 보시면 좋을 듯 합니다

4인분

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

계량법 안내

재료

양념장

고추장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
매실청
2스푼 구매
후추
약간 구매

전분물

전분
2스푼 구매
물
2스푼 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
게 손질법
게 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
올리고당 조리법
미나리 손질법
미나리 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료 준비해 주세요~
STEP 2/13

적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 준 다음
양념장을 냉장고에 넣어 1시간 정도 숙성시켜 주세요~
STEP 3/13

오징어는 껍질 있는채로 먹기 좋게 썰어 주고
미더덕과 게는 깨끗이 씻어 준비 해 주세요~
시간적 여유가 있을때는 오징어 칼집 내 주면 먹기 좋겠지요~
STEP 4/13

미나리는 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요~
STEP 5/13

양파는 굵게 채 썰고 당근과 새송이버섯도 양파와
비슷한 크기로 썰어 주고 대파는 어슷하게 썰어 주세요~
STEP 6/13

청양고추도 어슷하게 썰어 주세요~
STEP 7/13

콩나물은 소금 1티스푼 넣고 살짝 데쳐 주세요~
찜용 콩나물은 굵고 통통한 게 좋은데
없어 국 끓이고 남은 콩나물 사용 했어요^^*
STEP 8/13

오징어와 미더덕, 게도 끓는 물에 한번 데쳐 내 주세요~
STEP 9/13

데쳐낸 오징어와 미더덕, 게는 체에 받쳐 두고
삶은 물은 버리지 말고 두세요~
STEP 10/13

팬에 기름을 두르고 청양고추를 볶다가 고춧가루 1스푼 넣고
볶아 주다가 매운내가 올라 오면 양파와 당근 넣고 살짝 볶아 주고
새송이버섯을 넣고 볶아 주세요~
STEP 11/13

오징어와 미더덕, 게, 양념장을 넣고 볶아 주다가
오징어 삶은물 반컵 정도 넣어 끓이듯이 볶아 주세요~
STEP 12/13

삶은 콩나물을 넣고 두어번만 뒤적거리며 볶다가
대파를 넣고 전분물을 부어 농도를 맞춘후 미나리를 넣어 주세요~
STEP 13/13

모자란 간은 소금으로 해 주고 깨와 참기름을 넣어
마무리하면 오징어찜 완성!!