3인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5수산시장에서 생아귀를 구입하여 흐르는 물에 흔들어 헹구어 줍니다
미더덕도 조금 준비합니다
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STEP 2/5냄비에 미더덕과 생아구를 넣고 미리 다듬어서 씻어놓은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀 줍니다
(가장 센불에서 짧은시간에 익혀주어야 아귀살도 부드럽고, 콩나물도 아삭하답니다)
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STEP 3/5청양고추와 대파는 다져 줍니다
볼에 양념재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
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STEP 4/5냄비의 국물은 따라서 버리고 양념을 넣고 재빨리 섞어 줍니다
여기에 준비한 미나리를 넣고 물녹말을 조금 부어 고루 섞어 줍니다
간은 소금으로 맞추고 불을 끄고 참기름을 몇방울 떨어뜨려 줍니다
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STEP 5/5역시 생아구라서 살이 야들야들 보들보들 아주 부드러워요
아귀껍질은 졸깃하고, 아귀간도 아주 부드럽네요^^
역시 아귀가 신선하고 싱싱하여 정말 맛있고, 이렇게 집에서 만들어 드시면 역시 아귀를 넉넉하게 푸짐하게 먹을수 있답니다
찜용 콩나물을 아주 저렴하니 푸짐하게 사셔서 만드시면 될것 같아요~~
- 수산시장이나 마트에서 생아구를 살때는 미리 다 손질하여주니 집에서 간단히 흐르는 물에 헹구기만 하면 됩니다
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