수미네 반찬, 정월대보름 나물 황금레시피
수미네 반찬, 정월대보름 나물 황금레시피 2월 19일(화요일)이 정월대보름입니다. 오곡밥, 나물, 귀밝이 술, 부름, 달집 태우기, 쥐불놀이 아련한 그리움이고 추억입니다. 가을 햇살에 잘 말려두었던 묵나물을 꺼내 수미네 반찬에서 알려주는 보름나물을 따라 만들어 보았습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 무나물재료
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- 콩나물무침재료
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- 박나물재료
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- 가지나물 재료
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- 호박고지나물 재료
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- 취나물 재료
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- 방풍나물 재료
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- 고등어구이
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- 오곡밥 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/151. 무나물
가장자리를 네모 모양으로 썬 무를 결대로 썰어주고, 대파도 무 크기로 썰어 준비한다
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STEP 2/15들기름, 마늘을 넣고 볶다가 양조간장을 넣어준다.
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STEP 3/15물 3숟가락을 붓고 뚜껑을 닫아 무를 익혀준다.
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STEP 4/15무가 거의 익으면 썰어둔 대파를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금, 검은 깨를 넣고 완성한다.
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STEP 5/152. 콩나물 무침
콩나물은 삶아낸 후 소금, 마늘 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.
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STEP 6/153. 박나물
육수에 박나물을 넣고 3분 정도 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 7/15양조간장, 조선간장, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
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STEP 8/154. 가지나물
육수에 3분 정도 삶아준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 9/155. 호박고지 나물
호박고지도 끓는 물에 2분 정도 삶아낸 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 10/156. 취나물
취나물은 1시간 이상 불렸다가 30분 정도 삶아준 후 흐르는 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 11/15된장, 마늘, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어준 후 손질한 취나물을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 12/157. 방풍나물
끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 13/15양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 14/158. 고등어구이
달군 프라이팬에 노릇노릇 구워준다.
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STEP 15/159. 오곡밥
팥은 따로 삶아주고 찹쌀과 잡곡은 씻어 30분 정도 불려준다. 팥 삶은 물도 3숟가락 정도 넣고 소금도 약간 넣어 밥을 지어준다.
- 박나물, 가지나물, 호박고지나물을 끓는물에 1시간 이상 불려준다.
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