Name: 갈비찜 만드는 법, 소갈비찜, 또 먹고 싶은 갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 2.2kg (찜용); 깐밤 1컵; 당근 1개; 무 2토막 (2센티); 표고버섯 4개; 배(갈음) 1/2개; 양파(갈음) 1/2개; 진간장 3/4컵; 물 1컵; 설탕 1/2컵; 참기름 1/2컵; 다진마늘 2.5큰술; 대파 1개 (송송썸); 생강가루 1/2큰술 (생략가능); 올리고당 3큰술; 후추 1큰술

갈비찜 만드는 법, 소갈비찜, 또 먹고 싶은 갈비찜

소갈비로 야들야들한 갈비찜

만들었습니다.

맛있는 그맛! 또 먹고싶은 갈비찜!!

4인분

90분 이내

아무나

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

재료

소갈비
2.2kg 구매

찜용
깐밤
1컵 구매
당근
1개 구매
무
2토막 구매

2센티
표고버섯
4개 구매

갈비양념장

배(갈음)
1/2개 구매
양파(갈음)
1/2개 구매
진간장
3/4컵 구매
물
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
참기름
1/2컵 구매
다진마늘
2.5큰술 구매
대파
1개 구매

송송썸
생강가루
1/2큰술 구매

생략가능
올리고당
3큰술 구매
후추
1큰술 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

갈비는 물에 넣고
핏물을 뺍니다.
물을 갈아가며
충분히 빼면
더욱 좋아요.
저는 반나절을
뺐답니다.
STEP 2/12

핏물 거의 빠졌을 때
양념장을 만드는데요.
배와 양파를 갈고요,
STEP 3/12

양념장의
모든 재료를
한데 넣고
잘 섞어줍니다.
STEP 4/12

당근, 밤, 무,
버섯등도먹기좋게
정리를 해요.
당근, 무는 모서리를
둥글려주면 서로
부딪히지도 않고
먹기도 좋답니다.
STEP 5/12

핏물을 뺀 갈비는
끓는물에 넣고
불순물과
나머지 핏물을
더 뺍니다. 오래
끓이는건 아니고,
위로 이렇게 거품등
핏물이 떠오르고
칼라가 변하면
1분내로 끓이고
바로 불 끕니다.
센불
STEP 6/12

그리고 찬물에
헹구면서
뼈 쪽의 불순물은
깨끗이 씻어주세요.
STEP 7/12

끓일 냄비에
불을 올리고
갈비를 담고
양념장을 붓습니다.
센불
STEP 8/12

뒤적여가며
잘 섞어 주세요.
보이는 파는 나중에
하나도 안보여요.
STEP 9/12

어느정도 익으면
이제 뚜껑을 닫고
푸욱~익혀 줍니다.
거의 1시간 이상.
중간에 뚜껑 열어
뒤적여주세요.
센불-중불
STEP 10/12

거의 완성무렵
썰어놓은 채소들
넣어 주세요.
STEP 11/12

잘 섞은다음
무, 당근, 밤이
익으면 맛있는
소갈비찜! 완성!!
STEP 12/12

압력솥에 하셔도
아주 좋습니다.
야들야들한
소갈비찜!!
맛있게 드세요~

요리후기13 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(5)

양양양

리뷰별점

처음으로 한우소갈비찜을 했어요. 남편이 국물도 버리지 말라며 맛있게 먹네요. 성공입니다.

2024.10.05 04:43
최은지133911

리뷰별점

다들 맛있다고 해줬어요 엄마는 갈비를 재어두었다가 해주셨는데 저는 그렇게 안했는데 더 맛있게 되었네요 잘먹었습니다

2024.08.03 00:58
이실장

리뷰별점

최고 맛도 예쁜것도 감사합니다.~~~^^ 여기 저기 맛있다고 양도 넉넉하게 겨산하기도 편하고 좋습니다.

2024.03.28 23:39
연이맘

리뷰별점

벌써 두번째로 해먹는 갈비찜이에요~ 설명도 어렵지않게 되어 있어 좋아요~ 이번에는 고구마를 좀더 나중에 넣었더니 형태가 살아있네요 너무 맛있어요~

2024.01.13 19:01