대박 맛집 비법 따라잡기, 새우장과 버섯장
대박 맛집 비법 따라잡기, 새우 장조림 우리 아이 둘 간장 게장을 많이 좋아합니다. 마침 대하 철이라 생생정보 딱 하나 바꿨을 뿐인데 대박 맛집 비법을 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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- 육수 재료
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- 버섯장
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노하우
조리순서
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STEP 1/91. 새우장
각종 재료를 넣고 육수를 만들어준다.
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STEP 2/9육수+간장+쌀뜨물+올리고당을 넣고 끓여준다.
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STEP 3/9굵은소금 1숟가락을 풀어 새우를 씻어준 후 가위로 수염, 부리, 꼬리 부분, 물총, 등 쪽에 내장도 이쑤시개로 빼준다.
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STEP 4/9손질한 새우는 키친타월에 싸서 물기를 제거해 주고, 마늘, 양파도 먹기 좋은 크기로 손질해둔다.
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STEP 5/9새우, 고추, 마늘, 양파를 소독된 병에 넣은 후 맛간장을 부어준다.
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STEP 6/9바로 냉장고에 넣어주고, 하룻밤 지나면 간장물을 따라 새로 끓여 부어준다. 3~4번 반복해서 끓인 후 식혀 부어준다.
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STEP 7/92. 버섯장
양파, 고추, 표고버섯, 새송이버섯은 씻지 않고 키친타월로 닦아준 후 먹기 좋게 썰어준다.
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STEP 8/9준비된 재료를 그릇에 담아 맛간장을 부어준다.
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STEP 9/9하룻밤 지나면 간장을 따라 3~4번 끓여 식힌 후 부어준다.
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