안동찜닭 황금레시피 궁금하면 500원.
그 영광스러운 날이 바로 오늘인데 안동찜닭 황금레시피는 어려운 조리 방법은 없지만 저만의 아주 살짝 특별한 비법이 있습니다.
저만의 특별한 비법은 바로 양념 속에 숨어 있는데 바로 생강 조청입니다.
맛깔스러운 색을 내기 위해서 캐러멜 색소, 흑설탕을 넣기도 하지만 저처럼 생강 조청을 넣어도 좋습니다.
생강 조청을 넣으면 색도 색이지만 맛과 건강을 챙길 수 있어 더 좋습니다.
저는 집에 생강 조청이 있어서 다양한 요리에 사용하고 있는데 오늘은 찜닭 양념에 넣어 만들었습니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12제일 먼저 당면은 재료를 준비하는 동안 물에 불린다.
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STEP 2/12대파, 풋고추, 홍고추는 어슷 썰고 양파는 1cm 간격으로 썰고 양배추는 큼직하게 썬다.
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STEP 3/12감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고 조릴 때 으스러지지 않도록 모서리 부분을 둥글하게 다듬어 준비한다.
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STEP 4/12손질된 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 양념이 속까지 잘 배일 수 있도록 칼집을 낸다.
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STEP 5/12닭의 잡내와 불순물을 제거하기 위해서 끓는 물에 소금 1/2T를 넣어 5분 정도 삶는다.
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STEP 6/12그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
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STEP 7/12깨끗하게 손질한 닭이 잠길 수 있는 양의 물을 넣고 간장 10T, 생강 조청 3T, 물엿 4T, 청주 5T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 후추 1/2T를 넣는다.
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STEP 8/12보글보글 끓기 시작하면 감자와 당근을 넣는다.
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STEP 9/12감자와 당근이 반 이상 익었으면 양배추를 넣는다.
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STEP 10/12양념이 2/3 정도 조려진 상태에서 당면을 넣는다.
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STEP 11/12당면을 넣고 1분 정도 조린 후 양파, 대파, 풋고추, 홍고추를 넣어 양념을 끼얹으면서 조린다.
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STEP 12/12마지막에 참기름을 살짝 두르고 볶은 깨를 솔솔 뿌리면 찜닭 완성.
4.92
리뷰별점
포토 후기(3)
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티나에스리뷰별점맛있게 잘 먹었어요 레시피 감사드려요!2020.08.13 18:54 -
룡이네리뷰별점처음해본 요리인데 맛나게 잘 먹었습니다. 감사합니다.^^2020.03.20 13:33 -
mjh2149리뷰별점아빠의 도전...아이들 와이프 사먹는 것보다 맛나다고 칭찬..ㅎㅎ 전 조청이 없어서 꿀로 했어요 다진 생강없어 마늘을 1.5T... 맛나게 잘먹었네요2019.08.16 08:10 -
하우림리뷰별점감사해요~~~맛있어요♡2019.04.06 21:57
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