Name: 딸아이가 먹고 싶었다는 엄마표 집밥
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 호박잎 100g; 된장 1숟가락; 육수 2숟가락; 깨소금; 참기름; 고춧가루 1숟가락; 마늘 약간; 가지 3개; 간장 1숟가락; 물 3숟가락; 대파 1/2대; 마늘; 깨소금; 참기름; 콩기름 약간; 감자 2개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 물; 소금; 깨소금; 참기름; 콩기름 약간; 오이 1개; 양파 1/2개; 고춧가루 2숟가락; 식초 3숟가락; 마늘; 깨소금; 참기름 약간

딸아이가 먹고 싶었다는 엄마표 집밥

딸아이가 먹고 싶었다는 엄마표 집밥 공부하는 녀석들이라 자주 만나지를 못합니다. 우리 부부가 찾아가 놀다오곤 합니다. 외식하는 것도 좋아하지만 녀석들은 엄마의 집밥을 좋아합니다. 간단하게 들고간 재료를 이용해 맛있게 만들어 먹었습니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

호박잎

호박잎
100g 구매

된장소스

된장
1숟가락 구매
육수
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
구매
고춧가루
1숟가락 구매
마늘
약간 구매

가지볶음

감자채 볶음

오이생채

된장찌개

감자
1개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
청양초
2개 구매
멸치
10마리 구매
된장
1숟가락 구매
마늘
약간 구매

노하우

호박잎 조리법
된장 조리법
육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
가지 손질법
가지 보관법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
오이 손질법
오이 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

1. 호박잎
끓는 물에 호박잎을 넣고 삶아낸 후 물기를 빼고 그릇에 담아준다. 된장 소스를 만들어 둔다.
STEP 2/5

2. 가지볶음
콩기름을 약간 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. 가지를 먹기 좋게 썰어준 후 물을 붓고 볶아준다. 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 3/5

3. 감자채 볶음
감자는 채 썰어 물에 씻어 전분기를 빼준다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 물기 뺀 감자채, 소금, 물 1/2컵을 넣고 볶아준다. 반쯤 익으면 양파, 대파를 넣어주고 마지막에 깨소금, 참기름을 두르고 완성한다.
STEP 4/5

4. 오이생채
오이, 양파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 양념(고춧가루, 식초, 마늘, 깨소금, 참기름)을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
오이 손질법 레시피
STEP 5/5

5. 된장찌개
감자, 호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 물 3컵을 붓고 감자와 손질한 멸치를 넣어주고 된장도 풀어준다. 감자가 익으면 썰어둔 양파, 대파, 청양초, 마늘을 넣고 마무리한다.
감자 손질법 레시피