Name: 마약계란~ 완전 맛깔난 밥도둑 반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 10개; 쪽파 8대; 양파 1/4개; 건표고버섯 갓 3개; 통깨 1.5T; 식초 1T; 소금 1/2T; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다시마 1장 (10*10cm); 흰대파 10cm; 양파 1/4개; 건표고 밑동 3개; 파뿌리 2개; 마늘 2알; 건고추 2개; 간장 180ml; 맛술 180ml; 물 90ml

마약계란~ 완전 맛깔난 밥도둑 반찬

그냥 먹어도 넘 맛깔난 반숙 계란. 짭짤달큼한 소스가 배어, 무척 맛나네요♥ 다양한 야채들도 함께 들어가. 밥에 비벼 먹으면. 매일 먹고 싶을 정도랍니다!

6인분 이상

60분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

소스

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
건표고버섯 손질법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냄비에 물 1L + 식초 + 소금과 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 11분 삶아주세요.
저는 냉장고에서 바로 꺼낸 걸 사용했답니다.
STEP 2/9

찬물에 20분 담가준 다음, 껍질을 벗겨주면 된답니다.
물을 계속 찬물로 바꿔줘야, 달걀이 더 이상 익는 걸 방지해준답니다.
STEP 3/9

불려놓은 건표고(갓), 양파, 쪽파, 고추들은 먹기 좋은 사이즈로 굵게 다져주세요.
STEP 4/9

마늘과 양파는 슬라이스, 건고추는 2,3등분, 흰 대파는 칼집을 내주세요.
STEP 5/9

냄비에 소스 재료들을 넣고, 뚜껑을 덮어 중불에서 3분 30초 + 약불에서 2분 끓여주면 된답니다.
STEP 6/9

완성되기 1분 전, 팩에 넣은 건표고(갓)을 넣고 같이 끓여주세요.
STEP 7/9

체에 밭쳐준 다음, 완전히 식혀주면 소스 완성.
표고 갓쪽은 먹을 거랍니다~ 육수에 같이 넣은 양파, 마늘은 버려도 상관없고 먹어도 Ok.
STEP 8/9

소스가 완전히 식혀졌으면 달걀, 표고(갓), 양파, 쪽파, 고추들, 통깨를 넣어주면 끝.
바로 드셔도 맛나고~ 달걀에 간이 밸 때까지 놔둬도 Ok.
STEP 9/9

밥 위에 참기름과 함께 올려 비벼드시면 된답니다.