Name: 닭고기스튜~ 다양한 야채와 함께
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리 5개; 감자 1개; 양송이버섯 2개; 양파 2/3개; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 베이컨 50g; 방울토마토 10개; 마늘 1개; 드라이화이트와인 130ml; 물 130ml; 치킨스톡 6g; 소금 1/2t; 후추 1/4t; 케이퍼 1/2T; 말린 허브(타임) 조금; 버터 15g; 밀가루 1.5T; 올리브오일 1T; 다진 마늘 1/2T; 올리브오일 1T; 소금 1t; 후추 1/4t; 로즈마리 2줄기

닭고기스튜~ 다양한 야채와 함께

부드러운 닭고기. 오랜 시간 함께 푹푹 끓여 같이 부드러운 다양한 야채들. 이것만 먹어도 맛있는데~ 깔끔하면서도 깊은 감칠맛까지 가진 국물을 떠먹으면. 정말 행복한 한그릇이랍니다ㅎㅎ

3인분

90분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

밑간

노하우

닭다리 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양송이버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
방울토마토 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
소금 조리법
버터 보관법
밀가루 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

깨끗하게 씻어놓은 닭다리에 밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주세요.
30분 정도 재워놓으면 더 맛있지만~ 저는 시간이 없어서 pass.
STEP 2/10

밀가루 1.5T을 겉면에 골고루 입혀주세요.
STEP 3/10

예열된 프라이팬에 올리브오일1T 두르고 약불에서 닭다리를 양면 노릇하게 구워주면 된답니다.
STEP 4/10

양송이 & 방울토마토는 반등분 / 마늘은 슬라이스 / 애호박, 양파, 당근, 감자, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 5/10

이때 애호박, 감자, 당근은 모서리 부분을 둥글게 다듬어주면. 나중에 끓일때 모양이 부서지지 않고 예쁘답니다. (감자&당근은 껍질을 벗겨서)
STEP 6/10

닭고기가 노릇하게 구워졌으면 이제 그건 다른 그릇에 담아놓고. 방금 사용한 그 프라이팬에 양파, 애호박, 당근, 양송이, 소금 1/2t, 후추 1/4t를 넣고 중불에서 3분 볶아주세요.
STEP 7/10

동시에 예열된 냄비에 버터15g을 두르고 방울토마토, 베이컨, 슬라이스한 마늘을 넣고 약중불에서 토마토의 모양이 뭉그러질 때까지 볶아주면 된답니다.
STEP 8/10

그리고 화이트 와인을 넣고 중불에서 1분 30초 끓여 알코올기를 날려주세요.
STEP 9/10

여기에 닭고기, 물, 치킨스톡, 케이퍼, 말린 허브, 볶아놓은 야채들을 넣고 중불에서 끓여주다가 부글부글 끓어오르기 시작하면, 이제 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 40분 끓여주면 끝.
STEP 10/10

마지막에 간을 봤을때 심심하다 싶으면, 소금을 살짝만 더 추가해주면 된답니다.