Name: 간장등갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1.2kg; 새송이버섯 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 된장 1스푼; 대파 1대; 마늘 5쪽; 청주 5스푼; 통후추 적당량; 물 2컵; 간장 10스푼; 맛술 2스푼; 청주 3스푼; 다진 마늘 1스푼; 생강가루 0.2스푼; 설탕 1스푼; 후춧가루 적당량; 올리고 당 2스푼; 참기름 1스푼

간장등갈비찜

등갈비찜

4인분

2시간 이상

아무나

시크제이맘

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재료

재료

등갈비 삶은 물

된장
1스푼 구매
대파
1대 구매
마늘
5쪽 구매
청주
5스푼 구매
통후추
적당량 구매

양념

물
2컵 구매
간장
10스푼 구매
맛술
2스푼 구매
청주
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강가루
0.2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
후춧가루
적당량 구매

추가 재료

올리고 당
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/12

찬물에 2~3번 헹궈주고
30분 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.
STEP 2/12

냄비에 물을 적당히 붓고
된장 1, 마늘 5쪽, 청주 5, 대파 1대, 통후추 적당량을 넣어
물을 팔팔 끓여주세요.
STEP 3/12

물이 끓어오르면
등갈비를 넣어 7분 정도 데쳐주세요.
STEP 4/12

등갈비를 삶아 주는 동안
새송이버섯 1개는 먹기 좋은 크기로 썰고
양파는 큼지막하게 썰고
청양고추, 대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 5/12

데친 등갈비는 물에 헹궈 뼈 사이사이 이물질을 씻어 주세요.
STEP 6/12

양념재료인 물 2컵, 간장 10, 맛술 2, 청주 3,
후춧가루 약간, 다진 마늘 1, 설탕 1, 생강가루 0.3을 넣어주고
STEP 7/12

데쳐 놓은 등갈비를 모두 넣고
STEP 8/12

양파, 버섯, 대파, 청양고추를 모두 한데 넣고
STEP 9/12

뚜껑을 닫고 30분 이상 조리해 주세요.
.
STEP 10/12

중간중간 뚜껑을 열어
재료를 뒤적여 가며 조려 줍니다
STEP 11/12

어느 정도 조려지면
올리고 당 2, 참기름 1을 넣고
조금 더 조려 마무리합니다.
STEP 12/12

간장 등갈비찜 완성 ^^