매운쪽갈비찜 만드는 법
남편이 어느날에 사온 쪽갈비!
아이들을 위해 갈비찜좀 해줘~ 역시 부탁아닌 명령같은 느낌적인 느낌!
그래도 애들을 위한거니 해주자면서 정성스럽게 만들어봤어요.
진짜 사먹는것처럼 야들야들하게 맛있게 만들어져서 기분이 흐뭇!
요리가 잘되면 왜이리 뿌듯할까요?
그럼 매운쪽갈비찜 만드는 법 나가요~
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 삶는재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13먼저 돼지갈비는 차가운물에서 3~4시간이상 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/13이때 물을 자주갈아주는게 좋아요.
핏물뺀 고기는 조각조각 썰어서 하나하나 막을 제거해주세요.
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STEP 3/13이제 삶는재료 월계수약간,소주약간,통후추,통마늘반주먹,대파반뿌리,다시마한조각을 넣고 삶아주세요.
뼈에 핏물이 안보일정도로 삶아주면 되요. 약 15분이상!
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STEP 4/13그리고 걸러내세요. 육수는 쓸거니까 따로 빼주세요.
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STEP 5/13만약 핏물이 덜빠진 갈비라면 살짝 데쳐서 다시 육수물을 우려내주시면 좋아요.
데친 갈비는 찬물에 헹궈주세요.
이제 야채를 준비해주세요.
당근은 큼직하게 썰어서 모서리를 다듬고(걸죽해지지않는 방법)
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STEP 6/13무도 마찬가지 크기로 썰어서 모서리를 다듬어주세요.
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STEP 7/13감자도 마찬가지로 준비해주세요.
표고버섯도 같은크기로 썰어주세요.
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STEP 8/13이제 양파와 사과를 적당한 크기로 썰어 갈아주세요.
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STEP 9/13갈은것에 간장6,고추장(1),고춧가루(3),설탕(1.5),올리고당(2),미림(2),다진마늘(2),후추가루,생강가루를 넣고 섞어주세요.
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STEP 10/13이제 삶아놓은 갈비를 냄비에 넣고 양념을 2/3정도 넣고 잘 버무려서 육수를 자박하게 넣어주세요.
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STEP 11/13이제 센불에서 끓이다가 1/3정도 졸아들면 준비해놓은 야채를 넣고 뚜껑을 덮어 뒤적거려서 중약불로 졸여주세요.
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STEP 12/13국물이 자작하게 남으면 참기름과 통깨를 넣고 마무리 지으세요.
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STEP 13/13그럼 맛있는 매운쪽갈비찜 완성이에요.
- 쪽갈비대신에 갈비를 넣으셔도 좋아요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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playh****리뷰별점너무 맛있는 레시피였어요. 남편,아이들 모두 자기 취향의 맛이라고 극찬하네요^^2022.01.10 20:57 -
세유사랑리뷰별점너무 맛있는 레시피 덕분에 잘 해먹았는데 최근들어 여기 사진이 올라가지 않네요 ㅠ 좋은 레시피 감사해요^^2021.11.09 19:15 -
lovelhe리뷰별점너무 맛있게 잘먹었습니다 !!ㅎㅎ 다음에도 요 레시피로 할 예정2021.03.21 11:28 -
꼬마곰탱이LOVE리뷰별점완전 최고였어요2020.12.23 18:01
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