짭쪼름한 밥도둑! 자반고등어조림
무랑 감자를 넣어 만든 자반고등어조림입니다:)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8자반고등어 2마리는 쌀뜨물에 약 20-30분 정도 담가주세요.자반고등어 2마리, 쌀뜨물
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STEP 2/8분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요.고추장 1T, 고춧가루 2.5T, 간장 2T, 청주 1T, 매실청 1T, 설탕 0.5-1T, 다진마늘 1T, 들기름 1T, 액젓 1t, 다진생강 0.5t, 후추 톡톡
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STEP 3/8무와 감자는 도톰하게 썰어주세요.무 1/5토막, 감자 1개저는 감자가 좀 커서 1/2개만 썼어요. 감자와 무는 취향껏 양을 조절해서 넣어주세요:)
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STEP 4/8냄비에 무와 감자를 넣고 양념장을 반정도 올려주세요.무, 감자, 양념장
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STEP 5/8그 위에 고등어를 올리고 남은 양념장을 올려주세요. 그리고 물 3컵 정도 잘박하게 넣어 센불에서 끓여주세요.물 3컵센불저는 미리 따뜻한 물에 다시마를 넣어 약 10분 정도 우린 물을 사용했어요. 다시마 우린 물을 사용하셔도 좋고 그냥 맹물을 사용하셔도 좋아요.
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STEP 6/8이렇게 끓어오르면 중약불로 줄여 약 20-30분 정도 푹 졸여주세요.중약불중간에 한번씩 국물을 끼얹으며 졸여주세요.
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STEP 7/8그 다음 취향에 따라 청양고추를 넣어 약 5분간 더 끓여주세요.청양고추 2-4개중약불매운게 싫으신 분은 요 과정은 패스해주세요.
그리고 간을 한번 보시고 너무 싱겁다 싶으면 소금으로 간을 맞춰주세요.
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STEP 8/8마지막으로 송송 썬 대파를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성입니다:)대파 한 줌중약불
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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라일라체리리뷰별점고등어조림 레시피가 수없이 많지만 심플한 이걸로 초이스해서 조림해봤어요. 와~ 더 맛있어요!!! 13년차 주부 고등어조림만 하면 비리고 맛도 안베고 실패 했었는데 레시피대로 하고 센불에 뚜껑열고 양념 끼얹어주면서 완성 남편이 너무 맛있다고 했어요^^2023.05.31 10:11 -
겨울보다 찬 여자리뷰별점몇가지 레시피가 있었지만 왠지 이 레시피가 맘에 들어 요리를 했습니다~ 까다로운 어머님 입맛에도 맞아서 맛있다는 소릴 들으니 기분이 좋았어요 담에 또 간고등어 조림할때 레시피 잊어버릴까봐 제 카톡에 저장해 놨네요~ 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다~~2019.01.10 20:33
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자반고등어조림 맛보장 레시피
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