Name: 주말 농부, 텃밭이 주는 행복
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도라지 5뿌리; 소금 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 콩기름 약간; 표고버섯 5개; 멸치 액젓 1숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 물 약간; 머위 100g; 된장 1숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 계란 5개; 초벌부추 약간; 당근 약간; 대파 약간; 소금 약간; 콩기름 약간; 두부 1/2모; 새송이버섯 1개; 진간장 2숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 초벌 부추 약간; 초벌 부추 50g; 새송이버섯 1/2개; 부침가루 5숟가락; 계란 1개

주말 농부, 텃밭이 주는 행복

여기저기 봄꽃들이 만발한 요즘입니다. "처제! 시골 가자, 비닐 씌워야 해!" "알았어요." 주말이면 정년퇴직한 형부의 놀이터 시골 텃밭으로 향합니다. 3년 된 도라지 캐기, 머위, 초벌 부추, 표고버섯 등 먹거리가 지천인 텃밭입니다.

3인분

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

도라지 볶음

도라지
5뿌리 구매
소금
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
콩기름
약간 구매

표고버섯볶음

머위 된장 무침

머위
100g 구매
된장
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

초벌 부추 계란말이

계란
5개 구매
초벌부추
약간 구매
당근
약간 구매
대파
약간 구매
소금
약간 구매
콩기름
약간 구매

두부 새송이버섯구이

두부
1/2모 구매
새송이버섯
1개 구매

초벌 부추 양념장

초벌 부추 전

노하우

도라지 손질법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
멸치액젓 조리법
된장 조리법
계란 조리법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
진간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

1. 도라지 볶음
도라지는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
STEP 2/14

콩기름, 물 2숟가락을 두르고 볶아준 후 소금으로 간한다.
STEP 3/14

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 4/14

2. 표고버섯 볶음
표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
STEP 5/14

물 2숟가락, 멸치 액젓을 넣고 볶은 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 6/14

3. 머위 된장 무침
머위는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 7/14

된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 8/14

4. 초벌 부추 계란말이
당근, 대파, 초벌 부추를 다져넣고 계란, 소금을 풀어준다.
STEP 9/14

프라이팬에 1/2을 붓고 반쯤 익으면 돌돌 말아준 후 2~3번에 나눠어 부어가며 익혀준다.
STEP 10/14

식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아준다.
STEP 11/14

5. 두부 새송이버섯구이(초벌 부추 양념장)
두부, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 노릇노릇 구워 접시에 담아준다.
STEP 12/14

부추, 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만든 후 구워낸 두부, 새송이버섯 위에 끼얹어준다
STEP 13/14

6. 초벌 부추 전
초벌 부추, 양파, 당근, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 계란, 부침가루와 함께 반죽한다.
STEP 14/14

프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.