남은 만두피 활용, 명절 느끼함을 달래 줄 짬뽕만들기
명절 지나고 나면 남은 재료들, 음식들 꼭 있잖아요. 남은 만두피를 면처럼 잘라 명절때 먹은 음식들로 느끼한 속을 달래 줄 얼큰한 짬뽕을 만들어봤어요. 밥까지 말게하는 짬뽕국물이에요.
4인분 
30분 이내 
초급 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념 재료
-
- 면 재료
-
-
1인분
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/14재료준비
-
STEP 2/14∞ 만두피 가위로 칼국수 두께만큼 자르기
Tip. 연결되게 달팽이 그리듯 끝까지 잘라주세요.
-
STEP 3/14얼핏보니 그럴싸하죠?? ^^
-
STEP 4/14∞ 오징어 링이나 채썰기
∞ 파 송송 썰기
∞ 고추 어슷썰기
∞ 배추, 애호박, 당근, 양파, 굵직하게 채썰기
Tip. 애호박 채 썰 때 통으로 길게 어슷썰기 하고 채 썰면 길게 자를 수 있어요.
-
STEP 5/14∞ 식용유, 파, 다진마늘, 생강가루, 고춧가루 넣어 약한 불에서 볶아 고추기름 만들기
-
STEP 6/14∞ 파가 투명해지면 센 불에서 간장 넣어 볶기
Tip. 이제부턴 끝까지 센 불에서 진행해요.
-
STEP 7/14∞ 간장이 눌어붙으면 오징어, 맛술 넣어 볶기
-
STEP 8/14∞ 오징어가 하얗게 되면 물 넣어 끓이기
-
STEP 9/14∞ 팔팔 끓으면 썰어 놓은 야채, 새우 넣어 끓이기
-
STEP 10/14∞ 야채 숨이 죽으면 액젓, 고추, 후춧가루 넣어 끓이기
-
STEP 11/14∞ 야채가 익으면 간을 본 후 간이 부족하면 간장 한 큰 술 추가하기
Tip. 그래도 간이 부족하면 소금으로 맞춰주세요.
-
STEP 12/14∞ 만두피 끓는 물에 삶기
-
STEP 13/14Tip. 피가 얇아서 1분 내로만 해도 충분해요. 찬물에 살짝 헹군 후 준비해요.
-
STEP 14/14그릇에 면을 담고 짬뽕국물을 부어주면 눈물콧물 쏙 빼는 짬뽕완성~!
- 1. 짬뽕국물은 4인분, 만두피는 1인분 양으로 준비했어요.
2. 왕만두피 15장 정도가 150g이에요. 100g으로 하면 양이 적어요.
3. 생수 대신 육수가 있다면 육수를 사용하세요.
4. 마지막 액젓과 간장을 넣을 땐 레시피 분량대로 다 넣지 마시고 간을 보면서 입맛에 맞춰주세요.
5. 레시피에 설탕이 있는 이유는 생수로 하면 뒤에 감칠맛이 부족할 수 있어요. 설탕을 조금 넣어주면 감칠맛을 보완해줘요. 육수를 사용시 역시 맛을 보고 넣어줘요.
6. 만약 국물이 짜다면 물을 추가하시면 돼요.
7. 조갯살이나 홍합을 넣어도 좋아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,