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쿡따라

카레 풍미 가득한 별미 일품 닭요리/카레 찜닭

밥반찬으로 좋고 약하게 간해 간식으로 즐겨도 좋은 달짝지근하면서 진한 카레 풍미 가득한 일품 닭요리 카레 찜닭입니다

손님초대요리나 가족 파티요리로 좋은 카레향 솔솔 나는 아이, 어른 모두의 입맛을 저격한 별미 닭요리랍니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
토막낸 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요~
감자와 고구마는 큼직하게 썰어 주고 양파도 비슷한 크기로 썰고
당근은 반달 썰기하고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요~
적힌 분량의 양념을 모두 넣고
잘 섞어 양념장을 만들어 주세요~

카레 자체에 염분이 있어 간은 처음 부터 세게 하면 짜 질 수 있으니 주의하시고
기호에 따라 양념 양은 가감해 주세요~

끓는 물에 닭과 생강술을 넣어 주세요~
겉면만 살짝 익을 정도로 3~5분 정도만 익혀 주고
건져 물에 한번 헹궈 물기를 빼 주세요

초벌로 한번 데쳐 주면 닭의 잡내를
잡아줘 깔끔한 찜닭을 만들수 있어요

기름 두르지 않은 팬에 데친 닭을 넣어 주세요~
센불에서 겉면이 노릇한 색이 날 정도로 구워 주세요~

한번 구워 요리하면 닭살이 쫄깃하고 닭 누린내도 잡아 줘요!

구운 닭을 냄비로 옮겨 감자, 고구마, 당근을 넣고
닭에서 나온 기름으로 한번 살짝 볶아 주세요~

채소 한번 볶아 조리면 잘 부서지지 않고 간도 잘 배인답니다

만든 양념장 1/2를 넣어 주세요~
물 3~4컵 정도 부어 준 다음 냄비 뚜껑 닫고
10~15분 정도 끓여 주세요~
양파를 넣어 주세요~
나머지 양념 반을 모두 넣어 주세요~
5분 정도 더 끓여 주세요~
국물이 반으로 줄어 들면 청양고추와 대파 넣어 주세요~
불린 당면을 넣어 1~2분 정도만 볶아 주세요~
국물이 거의 안 보일때 모자란 간은 소금으로 해주고 불 끄고
참기름과 깨소금 넣어 마무리 하면 카레 찜닭이 완성되요~
떡 좋아하면 떡볶이떡 넣어 만들어도 좋아요~
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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