3인분
2시간 이상
중급재료
- 재료
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또는 은행
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5등갈비는 물에 한시간 이상 담궈 핏물을 제가해줍니다.
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STEP 2/5핏물이 빠지는 동안 재료를 손질 해 줍니다.
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STEP 3/5핏물이 제거된 등갈비는 체에 걸러 한번 헹구어 준뒤 냄비에 넣고 마늘, 통후추를 넣고 5분정도 팔팔 끓여 줍니다
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STEP 4/5물이 팔팔 끓으면 물을 다시 버리고 물을 1리터 정도 넣습니다. 양념은 반만 넣고 야채를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 5/5국물이 반으로 줄었을 때 남은 양념을 넣고 조금 더 끓여 줍니다.
- 1. 핏물제거시 가끔 물을 갈아주면 냄새가 덜 난답니다.
2. 고기를 한번 삶을 때 월계수 잎이나 된장 등 나만의 비법이 있으심 그렇게 하셔도 된답니다.
3.설탕은 단맛을 싫어하시는 분은 조금 조절하심 된답니다.
4. 양념양은 조금씩 넣어 맛을 보시며 조절하세요. 고기양이 틀리니까요~~^^
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