Name: 감자수제비 만드는법
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 종이컵 2컵; 물 100g; 소금 1티스푼; 오일 1스푼; 포고버섯 1줌; 멸치가루 1스푼; 다시마가루 1꼬집; 건새우가루 0.5스푼; 감자 1개; 호박 1/3개; 당근 채썬 것 1줌; 국간장 2스푼; 소금 1꼬집; 청양고추 1개; 대파 다진것 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 고춧가루 1스푼; 참기름 1스푼; 진간장 3스푼; 설탕 0.5스푼; 국간장 0.5스푼

감자수제비 만드는법

추운 겨울

따뜻한 감자수제비 한그릇

2인분

120분 이내

아무나

요리는소소한행복

[더보기] 콩쥐팥쥐 cooking story. http://blog.naver.com/patzzi_0509

재료

반죽

밀가루
2컵 구매
물
100g 구매
소금
1티스푼 구매
오일
1스푼 구매

육수

그외 재료

양념장

청양고추
1개 구매
대파 다진것
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
진간장
3스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
국간장
0.5스푼 구매

노하우

밀가루 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
멸치가루 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
국간장 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

볼을 준비해주시구요^^
STEP 2/11

종이컵기준으로 밀가루 2컵+물 100g(종이컵 반살짝 더)+소금1찻술+오일 1스푼
요즘 종이컵에 g이 눈금으로 표시 되어있더라구요~ 덕분에 설명이 쉬어졌네요^^.
STEP 3/11

이제 볼에서 치대주고 반죽이 완성되면 냉장실에 숙성을 시켜주세요^^
오래되면 오래될수록 쫀득쫀득해진답니다~ 1시간 이상은 해주세요!
STEP 4/11

분명 반죽할땐 뚝뚝 끈기는 반죽이나 숙성 뒤엔 쭉~ 늘어나요^^
쫀득함이 느껴져요!
STEP 5/11

멸치가루 1스푼
STEP 6/11

건새우가루 0.5스푼
STEP 7/11

다시마가루 한꼬집
STEP 8/11

표고버섯을 넣고 육수를 끓여줘요! 거품은 건져주세요.
STEP 9/11

육수가 끓여질동안 당근.호박.감자을 손질을 해준다.
감자 손질법 레시피
STEP 10/11

육수에 감자를 먼저 넣고 반죽을 두손을 이용해 최대한 얇게 넣어준다. 반죽을 다 넣을때쯤 수제비가 위로 올라와 있을 것이다.
이때 야채를 넣고 국간장2!! 나머지 부족한 간은 소금으로 해주면 완성이다
STEP 11/11

양념장 : 청양고추 1개, 대파 다진것 1스푼, 다진마늘 0.5, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 진간장 3스푼, 설탕0.5스푼, 국간장 0.5스푼
겨울엔 수제비가 빠질 수 없죠~
양념장을 올려 오늘 저녁은 수제비 어때요?