Name: 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 빠에야
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 초리소 1/3~1/2덩이; 샬롯 2개 (또는 적양파 1개); 토마토 1컵 (익혀 껍질벗겨 다진것 200ml); 불린쌀 1.5컵 (약300ml); 마늘 5알; 블랙타이거새우 6~8개; 오징어 1/2개 (옵션); 베이컨 or 닭가슴살 3줄 or 1덩이 (옵션); 닭육수 600ml (한대접); 쥬키니 (옵션); 파프리카; 그린빈; 완두콩 1/2줌; 쪽파 (옵션); 생파슬리or말린파슬리가루; 올리브유 4T; 드라이 화이트와인 6T; 파프리카파우더 2T; 페퍼론치니 3~4개 (or 매운맛고추 1개); 소금; 후추

집에서 쉽게 해먹을 수 있는 빠에야

책을 보고 빠에야를 처음 해보고.. 두번째 해보고..

이제 제 나름대로 더 맛있게 할 수 있게 된거 같아요. 그래서 공유합니다^^

4인분

60분 이내

초급

Taymom

[더보기] 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

재료

재료

초리소
1/3~1/2덩이 구매
샬롯
2개 구매

또는 적양파 1개
토마토
1컵 구매

익혀 껍질벗겨 다진것 200ml
불린쌀
1.5컵 구매

약300ml
마늘
5알 구매
블랙타이거새우
6~8개 구매
오징어
1/2개 구매

옵션
베이컨 or 닭가슴살 3줄 or
1덩이 구매

옵션
닭육수
600ml 구매

한대접
쥬키니
구매

옵션
파프리카
구매
그린빈
구매
완두콩
1/2줌 구매
쪽파
구매

옵션
파슬리
구매

양념

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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닭육수 조리법
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파프리카 손질법
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완두콩 손질법
쪽파 손질법
파슬리 손질법
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올리브유 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료 먼저 준비해요. 초리조는 0.8cm두께로 깍뚝썰기하구요~
샬롯(or양파)은 다집니다. 그리고 마늘도 다져놓아요. 새우는 꼬리부분만 남기고 껍질벗기고~ 등이랑 배쪽 내장 제거하구요. 나머지 재료들도 0.8cm크기로 깍뚝 썰어놓으세요. 닭육수는 저는 끓인물 600ml에 이금기닭파우더 2T넣어요. 토마토는 X자 칼집넣어 끓는물에 식초나 소금약간 넣고 살짝 데쳐 껍질벗겨 다집니다.
STEP 2/12

올리브유 2T 두르고, 양파, 마늘 일부만 넣고, 투명해질 때까지 익혀요.
STEP 3/12

새우랑 드라이화이트와인 2T정도 넣고 익혀주세요. 익은 새우는 잠시 꺼내두고,
STEP 4/12

올리브유 2T와 남은 양파와 마늘 다넣고 볶다가
STEP 5/12

초리쏘넣고 볶아주세요. 베이컨있으면 베이컨 넣고.
STEP 6/12

전 쥬키니 남은거 있어서 넣었어요. 생략해도 돼요. 토마토 다진 것 넣고,
STEP 7/12

불린쌀을 넣고 10분~15분 저어주며 중약불에서 볶아줍니다. 이때 화이트와인 2T정도 넣으면 더 좋아요. 파프리카 파우더 2T정도 넣어요~
STEP 8/12

페퍼론치니 몇개 찢어 넣고~ 없으면 청양고추라도 좀 넣어서 맵게해요. 매운거 싫으면 생략.
STEP 9/12

닭육수 붓고 15분정도 저으며 쌀을 익혀주세요.
완두콩도 같이 넣어줬어요. 그린빈 있는 것도 토마토 끓일 때 같이 끓였어요. 그것도 썰어서 넣었어요.
STEP 10/12

전 파프리카도 남은거 있어서 다 썰어 넣었어요~
STEP 11/12

국물 어느정도 자작해지면 새우넣고, 파슬리나 쪽파넣고 좀 더 저어주세요. 마지막에 후추도 좀 넣었어요.
STEP 12/12

말린 파슬리나 생파슬리 있음 뿌리면 좋아요. 전 그냥 무순 있는 것 뿌렸어요.