백종원 빠에야, 집에서 간단히 스페인 요리
밥알 한 알 한 알에 소스가 잘 배어 한 입 먹을 때마다 토마토와 오징어의 향이 입안에 물씬 풍기네요~♬ 스페인을 가보지 않았지만 마치 가본 것 같은 맛이 나는 걸요.
3인분 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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토마토 2개
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고명
- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/15먼저 소금을 이용해 깨끗하게 씻은 (특히 다리 쪽 빨판) 오징어 1마리를 준비해주세요.내장과 눈 그리고 머릿속에 있는 뼈까지 잘 손질되있어야겠죠~
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STEP 2/15깨끗하게 씻어 물기를 뺀 오징어의 몸통은 1cm 간격으로 썰어주시고,
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STEP 3/15긴 다리는 3등분, 짧은 다리는 2등분 해주세요.
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STEP 4/15이제 토마토 껍질을 쉽게 벗겨볼까요. 펄펄 끓는 물에 토마토를 넣고 중불에서 데치다가(대략 3분~), 바깥쪽 껍질이 갈라지기 시작할 때 하나하나 건져주세요.
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STEP 5/15그리고 데친 토마토의 껍질을 하나하나 손으로 벗겨준 다음, 2등분 해주세요.보통 토마토를 사용하셔도 돼요. 저희는 신맛이 적고, 강한 단맛을 느끼고 싶어 방울토마토를 사용했답니다. 아 참, 껍질은 그냥 버려주세요~
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STEP 6/15그리고 칵테일 새우는 찬물(+청주 1T)에 넣어 한 번만 헹궈 물기를 제거해주세요.이렇게 해주면 새우의 비린내를 잡아주니, 이 과정을 거쳐줘야겠죠!
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STEP 7/15양파와 마늘은 잘게 다져주시고, 양송이와 파프리카는 가늘게 썰어주시면 재료 준비 끝. 이제 본격적으로 요리 시작해볼까요.
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STEP 8/15예열된 프라이팬에 올리브유 4T를 두르고 다진 마늘을 넣고 중불에 튀기듯이 노릇노릇하게 볶아준 후,
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STEP 9/15다음 양파를 넣고 양파의 색깔이 투명해질 때까지 볶아주세요.
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STEP 10/15그리고 여기에 생오징어를 넣고 익을 때까지 볶다가,
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STEP 11/15토마토, 케첩, 우스타 소스를 넣고 2분 정도 볶아주세요.우스타 소스가 없으신 분들은 진간장 3T + 식초 1T + 설탕 1/2T + 소금 1/2T를 대신 넣어주세요.
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STEP 12/15오징어에 양념이 어느 정도 배었으면 양송이, 불린 쌀, 물 2.5컵을 넣어주세요.
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STEP 13/15그리고 뚜껑을 닫고 중불에서 6분 끓여주다가,
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STEP 14/15한 번 뚜껑을 열어 뒤적뒤적거려준 다음 다시 뚜껑을 닫고 약불에서 6분 정도 끓여주세요.이때 뒤적거려줘야지 타지지 않겠죠.
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STEP 15/15마무리로 새우와 파프리카를 얹고 아주 약불에서 3분간 뜸 들여주시기만 하면 오늘의 요리 끝.오랜 시간 끓이다 보니 양념이 밑으로 내려가 밑바닥이 타질 위험이 있답니다. 그러니 아주 세심하게 살펴봐주세요!!
4.83
리뷰별점
포토 후기(8)
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손예린리뷰별점제법 밖에서 사먹는 빠에야 맛이 나네요. 맛있어요2023.09.21 22:19 -
YeN리뷰별점집에 있는 재료들 조합해서 레시피대로 만들어봤는데 맛있었어요~♥︎ 탈까봐 국물 좀 남겼더니 리조또같은 비주얼이 됐는데 다음번에는 좀더 오래 조리해서 국물 없는 버전 도전해볼게요~2023.01.15 01:54 -
찌니쮠리뷰별점맛있어요! 편마늘로 했더니 나중에 마늘 씹는 향미가 좋았구요. 남은 찬밥으로 후다닥 만들어서 좋았습니다! 식구들이 맛나게 먹더라구요. 감사합니다!2022.04.11 03:58 -
hjiyam리뷰별점파프리카,양송이는 없어서 뺏고 집에있는 냉동해물믹스와 바질을 추가했어요. 쌀불리는시간이 오래걸릴거같아 꼬든밥으로 넣었고 물도 안넣고 뚜껑도 안덮었는데 안타고 더 빨리 조리되서 좋았어요^^그리고 담번엔 다진마늘 대신 편마늘로 넣어도 씹히는맛이 있어서 좋을것 같아요.2021.04.11 04:49
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