돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법
안녕하세요 갈비찜이 먹고 싶은 마음에 등갈비를 사도 두고 냉동고에 보관만 하다 ㅋ 시간 내어 맛있게 만들어 먹었습니다묵은지를 넣어 매콤하게 만들어 먹고 싶었지만 익은 배추김치가 없어 일반 돼지갈비 양념으로 만들었는데 식구들 잘 먹어 좋았답니다
2인분 
2시간 이상 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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or 올리고 당
- 초벌 삶기
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노하우
조리순서
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STEP 1/15돼지 등갈비가 냉동이 되어서 2시간 동안 물을 갈아주며 해동과 핏물을 빼주었습니다
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STEP 2/15핏물을 제거한 등갈비를 살과 뼈 사이 마디마다 잘라주고
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STEP 3/15갈비가 잠길 정도로 물을 넣고 통마늘과 생강 그리고 월계수 잎을 넣어 초벌 삶기를 해줍니다
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STEP 4/15끓기 시작해 뼈에서 핏물이 나오지 않을 정도( 한 5분가량) 끓이면 돼지의 잡내와 이물질 제거에 도움이 됩니다
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STEP 5/15초발 삶기를 한 등갈비는 깨끗이 씻어 준비한 다음
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STEP 6/15준비한 양념장 재료로 양념장을 만들어 놓고
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STEP 7/15준비한 야채도 미리 손질해 썰어 놓습니다. 무와 감자 당근의 모서리 부분을 둥글게 돌려 깎기를 해놓으면 조림시 부서짐이 적어 좋습니다
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STEP 8/15모든 재로 준비를 마치고 갈비에 물 4컵 (갈비가 잠길 정도) 넣어주고는 만들어놓은 양념장을 반만 넣어 먼저 끓여 줍니다
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STEP 9/15보글보글 끓기 시작하면
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STEP 10/15먼저 단단한 무와 당근 그리고 감자를 넣어주고 불을 중불로 줄여끓이다가
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STEP 11/15고기와 야채가 익고 국물이 반 정도 남았을 때 양파와 대파 그리고 남겨놓은 양념장을 마저 넣어주고는
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STEP 12/15한소끔 더 끓여주면 완성^^
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STEP 13/15끓기 시작해 불을 줄여 40분가량 푹 익혀주어서 살과 빼가 분리가 잘되고 또한 야채를 모서리를 돌려 깎아 주었기 때문에 부서짐도 적습니다
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STEP 14/15이렇게 만들어 먹음 연세 많으신 분도 잘 드시고 또 아이들도 잘 먹을 수 있는 듯 저희 가족들도 맛있게 잘 먹었습니다
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STEP 15/15갈비는 손으로 잡아먹어야 제맛이라죠~ 일반 갈비보다 등갈비로 만들어 발라 먹는 재미까지 좋고 갈빗살이 더욱 식감이 좋아 맛있게 잘 만들어 먹은 것 같아요
4.96
리뷰별점
포토 후기(4)
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hiq****리뷰별점조금 싱거워요 간장과올리고당 더해도될것같아요2024.03.02 18:32 -
고골리뷰별점맛있어요 감사합니다2023.10.18 17:35 -
럭키맘요리뷰별점아들이 먹고 싶다기에 레시피 찾다가 보고 만들어 봤는데 너무 맛있게 잘 먹었네요. 신랑도 지금까지 해준 음식 중에 제일 맛있었다나 ㅠㅠ 해준 음식이 한 두가지도 아니고 좀 서운하지만 그래도 맛있게 먹었으니 되었죠. 레시피 저장해 두고 계속 사용해야죠. ㅎㅎ2023.09.30 21:07
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eunjakang리뷰별점맛있게 잘먹었어요 감사합니다.2021.07.29 08:57
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