Name: 닭볶음탕 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 감자 1개; 단호박 조금; 고구마 1개; 양파 1개; 파 조금; 월계수잎 3~4장; 통후추 조금; 고춧가루 2큰술; 고추장 2큰술; 매실 1큰술; 간장 2큰술; 소금 1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 2큰술

닭볶음탕 만드는법

닭으로 만드는 요리 중에 가장 자주 해먹는 요리가닭볶음탕이지요.

칼칼하게 만든 닭볶음탕 하나면 한 그릇이 순식간에 뚝딱이잖아요 ㅋ

각종 야채 듬뿍 넣고 맛있는 닭볶음탕 만들어봤어요.

4인분

90분 이내

중급

꽃구름79

[더보기] 푸드 크리에이터 꽃구름이에요^^

재료

재료

닭
1마리 구매
감자
1개 구매
단호박
조금 구매
고구마
1개 구매
양파
1개 구매
파
조금 구매
월계수잎
3~4장 구매
통후추
조금 구매

양념장

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
매실
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
간장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭볶음탕에 들어 갈 야채는 큼직큼직하게 썰어주세요.
감자가 한개 뿐이랑 단호박과 고구마도 넣었어요.
STEP 2/11

닭은기름을 잘라내고 물에 씻어주세요.
아시겠지만 엉덩이 부분에 있는 기름 덩어리를 제거해야 냄새가 안나요.
STEP 3/11

원래는 닭을 우유에 담가서 냄새를 제거해주는데 우유가 없어서
월계수랑 통후추 넣고 삶아 내려고 해요.
STEP 4/11

물이랑 월계수랑 통후추를 넣고 펄펄 끓이다가 닭을 넣어요.
닭을 끓는 물에 한소끔 삶아서 꺼내주세요.
STEP 5/11

삶아 낸 닭은 찬물에 담가서 깨끗히 씻어주세요.
찬물에 담가줘야 육질이 쫄깃 쫄깃 맛있어요.
STEP 6/11

이제 양념장을 만들어야죠.
분량에 양념들을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 7/11

깊은 냄비에 닭이랑 채소 넣고
준비한 양념장을 넣고 백종원은 닭 삶은 육수에 바로 다 양념장이랑 넣고 하드라구요.
담엔 저도 그렇게 한번 해볼려구요.
닭 삶아 낸 육수가 핏물도 있고 그래서 버렸는데 그 육스로 하면 깊은 맛은 있을 것 같아요.
STEP 8/11

양념장이 골고루 묻도록 잘 섞어가면서 볶아주세요.어느정도 볶아졌으면 물을 붓고 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
10~15분 사이 끓고 나면 간을 보고 부족한 간을 해주세요.
STEP 9/11

보글보글 맛있게 끓고 있는 닭볶음탕이에요.
STEP 10/11

이제 마지막으로 파,깻잎,팽이버섯을 준비해서 넣어주세요.
STEP 11/11

뚜겅을 덮어 살짝 뜸만 들여주면 완성이에요.