Name: 소불고기 만드는 법, 황금레시피로 맛있게 만들기 !
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 불고기감(앞다리살) 400g; 양파 1개; 당근 1/6개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 청경채 10장; 팽이버섯 1/2개; 통깨 1T; 육수 2컵; 멸치 10마리; 다시마 2장; 간장 4T; 국간장 1T; 후추 1/2t; 참기름 1T; 설탕 2T; 다진마늘 1T; 생강 1/2t; 참기름 1T; 맛술(미림) 1T; 올리고당 1T; 매실액 1T; 육수 3T

소불고기 만드는 법, 황금레시피로 맛있게 만들기 !

달달하고 짭짤한 맛이 일품은 소불고기,

국물에 고기와 함께 밥 비벼먹으면 다른 반찬 필요 없는 최고의 메뉴에요.

2인분

15분 이내

초급

먹순

[더보기] 따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

재료

계량법 안내

재료

육수

멸치
10마리 구매
다시마
2장 구매

양념장

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
팽이버섯 손질법
육수 조리법
멸치 손질법
간장 조리법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

불고기감용 소고기는 물에 한번 헹궈주세요.
물에 헹구면서 핏물을 빼주면 잡내도 없어지고 깔끔해져요.
너무 오래 헹구지는 마세요!
STEP 2/15

잘 씻어 준비한 고기는 먹기 편하게 한입
크기로 썰어 담아주세요.
STEP 3/15

멸치, 다시마 육수를 내주세요.
이 과정은 생략 가능 하지만 더 깊은 감칠맛을 원한다면 육수를 내주는게 좋아요.
멸치,다시마를 넣고 물이 팔팔 끓으면 다시마만 건져서 10분 더 끓여주세요.
다시마는 진액이 나오기 때문에 물이 끓으면 꼭 건져주세요.
STEP 4/15

양파 1/2개는 강판에 갈아 즙을 내주세요.
고기를 더 부드럽게, 그리고 잡내를 없애주기 위한 작업이에요.
STEP 5/15

간장 4T, 국간장 1T, 설탕 2T,다진마늘1T, 생강 1/2t, 후추, 참기름 1T, 맛술(미림) 1T, 올리고당 1T, 매실액 1T ,육수(멸치·다시마) 3T를 넣어 양념장을 만들어주세요.
육수를 넣으면 양념장이 부드럽게 잘 섞여요.
STEP 6/15

불고기에 간 양파를 넣어주세요.
STEP 7/15

만든 양념장도 모두 넣어주세요.
STEP 8/15

양념이 잘 베이도록 조물조물 섞어준 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 2~3시간정도 재워주세요.
고기에 양념이 더 잘 베이게 숙성시키는 작업으로, 시간이 업으면 30분정도라도 재워주세요.
STEP 9/15

고기가 양념이 베일동안 야채 손질을 해주세요.
청경채, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 분리하고, 양파는 채썰고 홍고추,대파도 채썰고 당근은 예쁘게 모양내주세요.
STEP 10/15

고기가 숙성되면 팬에 육수 2컵을 부어주고 숙성된 불고기를 넣어주세요.
국물이 있는 불고기가 싫으시면 육수는 생략해주셔도 좋아요.
STEP 11/15

고기를 얇게 펴서 고루 익도록 해주세요.
STEP 12/15

고기의 겉면이 갈색으로 변할 때, 딱딱한 야채 순으로 당근-양파-청경채를 넣어주세요.
강불
STEP 13/15

야채들과 고기들이 잘 익도록 섞어주다가 마무리 단계로 팽이버섯, 청고추, 대파를 넣어 잘 볶아주세요.
STEP 14/15

한가지 TIP은 마무리 단계 야채를 넣기 전, 참기름 1T를 넣어주면 윤기와 더불어 고소함도 살아나요.
그리고 통깨까지 뿌려주면 고소함이 배가 된답니다.
강불
STEP 15/15

완성된 소불고기,
국물을 넉넉하게 만들어 밥비벼먹기에 딱이에요.