Name: 쭈꾸미 삼겹살볶음 알이 꽉찬 제철쭈꾸미 삼겹살볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 쭈꾸미 800g; 달래 100g; 양파 1개; 깻잎 15장; 대파 1개; 청양고추 2개; 다진마늘 2큰술; 간장 2큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 매실청 2큰술; 청주 1큰술; 생강술 2큰술; 생강가루 1/2작은술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 조금

쭈꾸미 삼겹살볶음 알이 꽉찬 제철쭈꾸미 삼겹살볶음

제가 워낙 해산물을 좋아하기에 인천서 내려올 때 소래에 들려

쭈꾸미를 조금 사가지고 왔어요~~~`

싱싱한 쭈꾸미와 삼겹살 볶음이랍니다~~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

간장
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
생강술
2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
쭈꾸미 손질법
달래 손질법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

쭈꾸미는 사온날 밀가루로 바락바락 씻어 보관해 두었는데
워낙 큼직한 쭈꾸미라 3마리가 800g 이다라고요~~~
사진은 두 마리였는데 양이 모자라는 것 같아서 한 마리 나중에 더 꺼내서 볶았어요~!!~
달래도 넉넉히 넣고 향긋한 깻잎 곁들여 먹으면 정말 최고지요~~~
모든 양념을 섞어서 준비한 다음 삼겹살을 양념해놓았어요~~~
STEP 2/5

요즘 쭈꾸미가 알이 꽉 차있어서 자르지 않고
다리만 먹기 좋은 크기로 잘라 놓았어요
깻잎과 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어서 준비했어요~~~
STEP 3/5

양념해놓은 삼겹살을 볶아주면서 쭈꾸미 몸통도 함께 볶아줍니다
STEP 4/5

삼겹살과 쭈꾸미 몸통이 거의 익었을 때 쭈꾸미 다리와 양파 대파를 넣고 볶아주면서
마지막에 달래를 넣어 휘리릭 볶아줍니다
STEP 5/5

대파와 마늘을 볶아서 파기름을 만든 다음에 볶으면 좋은데
삼겹살 양념을 미리 팬에 해주었기에 양파를 나중에 넣었어요~~!~
마지막에 참기름과 후추를 넣어 마무리해주면 얼큰하고 칼칼한
쭈꾸미삼겹살볶음이 완성된답니다~~~