얼큰한 닭개장 만드는 법 : 겨울 보양식으로 최고야 ~
오늘은 얼큰하면서도 진한 국물맛이 예술인 백종원 닭개장을 만들어 봤어요.
재료도 간단하고 만드는 방법도 쉬워 요리 초보도 금세 따라 할 수 있는 백종원표 닭개장 만드는 법!
지금 시작해요 ♪
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노하우
조리순서
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STEP 1/10우선 백숙용 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 내장이나 지방을 제거해 준비해줍니다.
냄비에 손질해둔 닭과 대파 1개, 생강 한 톨, 양파 한 개와 물 3L를 넣고 30분 이상 푹 끓여주세요.
(잘 익은 닭은 살만 발라내 먹기 좋게 찢어줍니다. 육수는 이따 사용할 거니 버리지 마세요.)
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STEP 2/10느타리버섯 한 팩과 양파 한 개, 부추 한 줌, 대파 2개, 숙주 한 봉지도 손질해서 준비를 해둡니다.
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STEP 3/10모든 준비가 다 됐다면 냄비에 식용유 두 큰 술과 참기름 두 큰 술을 넣고 대파부터 볶아주세요.
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STEP 4/10대파의 숨이 살짝 죽으면 고춧가루 5 큰 술을 넣고 약불에서 5분가량 볶아줍니다.
고춧가루는 기호에 따라 3 ~ 5 큰 술로 조절을 해줍니다.
저는 5 큰 술을 넣었는데, 색깔도 아주 먹음직스러워 보이고 얼큰해서 좋더라고요 ^^
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STEP 5/10이제 닭 삶고 남은 육수를 부어 한소끔 끓여준 뒤 채 썰어 둔 양파와 느타리버섯을 넣어줍니다.
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STEP 6/10다진 마늘 2 큰 술도 넣어주시고요.
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STEP 7/10잠시 후 국간장 1/4 컵을 넣고 소금간도 살짝 해주세요.
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STEP 8/10숙주와 찢어둔 닭고기 살을 넣어 약불에서 오래 끓여주세요.
(은근한 불에서 푹 끓여줘야 맛의 깊이가 진해진다고 해요.)
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STEP 9/10충분히 끓여줬다 싶으시면 간을 한 번 더 봐주세요.
너무 짜다 싶으면 물을 조금 넣어주시고, 싱겁다 싶으면 소금을 조금 더 넣어줍니다.
마지막으로 부추를 넣고 한 번 뒤섞어주기만 하면 겨울 보양식, 얼큰한 닭개장 만드는 법은 이렇게 간단하게 끝이 나요.
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STEP 10/10잘 먹겠습니닷!
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4.97
리뷰별점
포토 후기(15)
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오수빈지현맘리뷰별점아주 맛나게 되었습니다 부추는 없어서 생략했는데 가족 모두 잘 먹네요~2021.12.08 15:55 -
jihyeon_*리뷰별점너무 맛있게 해먹었어요! 감사합니다!2021.01.17 16:17 -
우주맘-크리스리뷰별점전 닭두마리로 했고,육수 낼 때 무우도 넣었어요ㅎ.ㅎ첨 해보는 거라 손이 많이 가서 좀 시간이 걸리긴 했지만 맛있네요~2020.12.26 16:02 -
copaya4512리뷰별점간을보니너무맛있네요 나름끓인다고하는데이맛이안나는데 맛있어요 좋은레시피감사합니다^^2020.02.28 07:30
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