얼큰한 닭개장 만드는 법 : 겨울 보양식으로 최고야 ~
오늘은 얼큰하면서도 진한 국물맛이 예술인 백종원 닭개장을 만들어 봤어요.
재료도 간단하고 만드는 방법도 쉬워 요리 초보도 금세 따라 할 수 있는 백종원표 닭개장 만드는 법!
지금 시작해요 ♪
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 닭 삶기
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엄지손가락만한
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10우선 백숙용 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 내장이나 지방을 제거해 준비해줍니다.
냄비에 손질해둔 닭과 대파 1개, 생강 한 톨, 양파 한 개와 물 3L를 넣고 30분 이상 푹 끓여주세요.
(잘 익은 닭은 살만 발라내 먹기 좋게 찢어줍니다. 육수는 이따 사용할 거니 버리지 마세요.)
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STEP 2/10느타리버섯 한 팩과 양파 한 개, 부추 한 줌, 대파 2개, 숙주 한 봉지도 손질해서 준비를 해둡니다.
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STEP 3/10모든 준비가 다 됐다면 냄비에 식용유 두 큰 술과 참기름 두 큰 술을 넣고 대파부터 볶아주세요.
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STEP 4/10대파의 숨이 살짝 죽으면 고춧가루 5 큰 술을 넣고 약불에서 5분가량 볶아줍니다.
고춧가루는 기호에 따라 3 ~ 5 큰 술로 조절을 해줍니다.
저는 5 큰 술을 넣었는데, 색깔도 아주 먹음직스러워 보이고 얼큰해서 좋더라고요 ^^
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STEP 5/10이제 닭 삶고 남은 육수를 부어 한소끔 끓여준 뒤 채 썰어 둔 양파와 느타리버섯을 넣어줍니다.
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STEP 6/10다진 마늘 2 큰 술도 넣어주시고요.
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STEP 7/10잠시 후 국간장 1/4 컵을 넣고 소금간도 살짝 해주세요.
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STEP 8/10숙주와 찢어둔 닭고기 살을 넣어 약불에서 오래 끓여주세요.
(은근한 불에서 푹 끓여줘야 맛의 깊이가 진해진다고 해요.)
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STEP 9/10충분히 끓여줬다 싶으시면 간을 한 번 더 봐주세요.
너무 짜다 싶으면 물을 조금 넣어주시고, 싱겁다 싶으면 소금을 조금 더 넣어줍니다.
마지막으로 부추를 넣고 한 번 뒤섞어주기만 하면 겨울 보양식, 얼큰한 닭개장 만드는 법은 이렇게 간단하게 끝이 나요.
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STEP 10/10잘 먹겠습니닷!
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 레시피는 처음 닭개장을 시도하는 사람에게도 실패 없이 맛있게 만들 수 있다고 호평받고 있습니다. 매운 것을 좋아하면 고춧가루를 더해도 좋고, 치킨스톡을 활용하면 맛이 더욱 깊어진다고 하네요. 다소 시간이 걸리지만 가족과 함께 즐길 수 있어 만족스럽다는 리뷰가 많습니다.
맛 만족도
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맛있어요97%
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보통이예요2%
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맛없어요1%
난이도
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쉬워요50%
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보통이예요45%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.98
리뷰별점
포토 후기(18)
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hui eunoia리뷰별점레시피 감사합니다♡ 남편이 너무 맛있게 잘 먹어줘서 자주 만들어줘야겠어요~~~2025.06.10 12:11 -
apple리뷰별점제사 후 남은 고사리나물과 닭찜은 찢어넣고 아주 맛있게 끓여먹었어요. 어제 너무 맛있어서 오늘 또 두번째 끓이고 있습니다. (참고로 저는 50대 남자 입니다 ^^)2025.01.31 11:03 -
영귀리귀리리뷰별점넘 맛있게 잘 요리됐어요! 간도 딱 맞고 맛있어요!!!2024.11.08 18:20 -
리뷰별점음식도 못하는데 레시피보고 따라하니 너무 재미있어요 감사합니다2024.05.13 18:28
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