한그릇요리 잔치국수 만드는 법, 양념장까지 맛있어!
며칠 전부터 왜 이렇게 잔치국수가 먹고 싶은지..
마침 냉장고에 재료들도 다 있겠다 서둘러 잔치국수를 만들어봤는데요.
몇 달 만에 먹어서 그런 걸까요? 왜 이렇게 맛있는 거죠?
정말 말 그대로 폭풍 흡입을 했네요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 육수내기
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멸치로 대체 가능
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9가장 먼저 야채부터 채 썰어 볶아주는데요 ~
저처럼 따로따로 볶기 귀찮으시면 한 번에 볶아주셔도 상관없어요.
달걀도 팬에 부쳐준 뒤 채 썰어 준비!
TIP) 야채를 볶으실 때, 약간의 소금 간을 해 주셔야 맛이 더욱 좋아요'-'*
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STEP 2/9야채가 준비됐다면 육수를 내줘야겠죠?
저는 디포리와 다시마, 건표고버섯을 이용해 육수를 내줄 거예요.
물 1.5L와 디포리 2마리, 다시마 4장, 건표고버섯 3개를 넣고 5 - 10분 정도 끓여주세요.
*다시마는 찬물에서부터 넣고 물이 끓음과 동시에 제거해주는 게 맞지만, 다시마만 따로 빼내기도 귀찮고 육수를 오래 끓일 생각은 아니라서 그냥 내버려 뒀어요.
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STEP 3/9육수가 다 만들어졌다면, 참치액 한 큰 술과 소금을 조금 넣어 간을 살짝 해줍니다.
양념장이 있으니 간은 약간 싱겁다 싶을 정도로만 해주세요.
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STEP 4/9이제 잔치국수 양념장을 만들어봐야겠죠?
양파 1/4개와 청양고추 1개를 잘게 썰어 볼에 넣은 뒤 간장 3 큰 술, 고춧가루 1.5 큰 술, 매실액 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣어주세요.
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STEP 5/9양념들을 골고루 섞어주면 잔치국수 양념장 만드는 법은 이렇게 간단하게 끝!
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STEP 6/9이제 소면을 삶아줍니다.
소면을 집었을 때 500원짜리 동전 크기만 한 양이 1인분이니 참고하세요.
저는 4인분을 할 예정이라 2천 원어치의 소면을 끓는 물에 넣어줬어요.
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STEP 7/9소면은 4-5분 정도를 끓여주는데요.
중간에 두어 번 찬물을 넣어주면 면발이 탱글탱글 해진다고 하니 참고하세요.
이때 넣는 물의 양은 반 컵 ~ 한 컵 정도면 된답니다.
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STEP 8/9면을 다 삶았다면 바로 찬물에 여러 번 비벼 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 9/9모든 준비가 됐다면 볼에 소면을 먼저 넣어준 뒤 야채를 빙 둘러 올려주세요.
가운데는 노란 계란 지단을 뙇 ~
이제 그 위에 조심스레 육수를 부어주세요. 그러면 보기도 좋고 맛도 좋은 잔치국수 완성 ♡
잔치국수양념장 맛보장 레시피
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