Name: 잔치국수 양념장 황금레시피 이렇게~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국수; 호박; 당근; 계란; 김가루; 김치(익은것); 국물용멸치 1줌; 무; 대파; 양파 1/2개; 다시마(5x5) 2장; 국간장 1스푼; 물 1400ml; 간장 4스푼; 고추가루 1스푼; 매실액 1스푼; 참기름 1스푼; 깨 1스푼; 다진고추 1스푼; 다진대파 1스푼; 다진마늘 1/2스푼

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완소꽃남매

잔치국수 양념장 황금레시피 이렇게~

따스한 육수에 호로록 말아먹은 잔치국수 황금레시피 알려드릴게요. 물론 더 맛있게 만들어주는 양념장까지요 ^^

2인분 30분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

[양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

멸치 한줌과 다시마 5센티정도로 두장 , 양파 반개 , 대파 두조각 , 무우 반조각을 함께 넣어 우려줬어요. 멸치랑 다시마로만 우려내셔도 괜찮으신데요. 무우랑 대파랑 양파가 들어가면 육수맛이 더 좋아져요. 시원함도 생기구요.

센불에 물이 끓어오르면 다시마를 꺼내주신 다음 15분~20분간 중불로 더 끓여주세요. 그리고 국간장 1스푼넣어 간을 해주세요. 1400ml 넣었을때 딱 1스푼이 딱이더라구요.

당근과 , 호박을 채썰어 후라이팬에 살짝 볶아주세요. 전 살짝 소금간도 해줬네요.

계란 1개를 골고루 풀어 약불로 후라이팬에서 익혀주세요. 흰자 , 노른자 따로 해주셔도 상관없으세요. 전 섞어서 길게 지단을 준비해주었어요. 취향에 맞춰 만들어주시면 되세요.

양념장을 만들어주세요. 간장 4스푼 , 고추가루 1스푼 , 다진고추 1스푼 , 다진마늘 0.5스푼 , 다진대파 1스푼 , 매실액 1스푼 , 참기름 1스푼 , 깨 1스푼을 넣어 만들었어요요. 양념장도 사람들마다 만드는게 틀리다죠. 요렇게 들어간 것이 제 입맛에 딱 맞는 양념장 황금레시피 에요. 혹 부족한 것은 입맛에 맞춰서 조절해주시면 되시구요.

끓는 물에 국수를 삶아 주세요. 500원 동전만한 양이 1인분이라니 분량에 맞춰 주시면 되세요. 끓어오를때 넘치는데요 그럴때 찬물을 조금씩 넣어주면서 삶으시면 면이 쫄깃해져요. 넘쳐흐르지도 않고 딱 좋죠. 보통 국수봉지엔 4분 삶으라고 나와있던데요. 요렇게 찬물을 조금씩 부어주면서 삶다보면 6분정도가 딱 잘맞게 익는 것 같아요.

삶은 국수는 찬물에 헤우거주세요. 면발이 더욱 더 쫄깃 탱탱해지도록 말이에요. 체에 받쳐 물기도 좀 빼주구요.

면을 제일 먼저 담고 고명을 올려준 다음 육수를 담아주시면 완성이에요.

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레시피 작성자About the writer

완소꽃남매

http://blog.naver.com/sieun_sihu

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육수에 간을좀해야겠어요ㅎ 양념장넣어 간을맞추긴했는데 소금좀더넣으니맛있었대요 남편이 ㅎㅎ

라보라보
혼자만들어봤는데맛있어요.저초등학교3학년인데.혼자만들기가좀힘들었어요.만드는방법을볼땐쉽다고생각했는데......그래도맛은맛있었어요.

ㅋㅋTV
앙념장 참고해서 맛나게 잘 먹었습니다^^

멀새
결혼2개월차 새댁입니다. 워낙 면요리를 좋아하는 남편때문에 국수를 하게되었는데요 육수를 어떻게낼지 너무 고민이되었어요. 비빔국수는 소스를 맛있게하면되지만 물국수는 육수가 생명이잖아요. 레시피 그대로했는데 너~~무맛있는거있죠? 남편이 좋아하는 멸치육수맛 그대로 난다고 두그릇 먹었어요. 남편 더 살찌면 안되는데ㅠㅠㅠㅠ 어쨌든 국수요리는 막연하게 어렵다생각했는데 이젠 자신있게 할수있을것 같아요.감사합니다.

피키88
완전 맛있게 잘 먹었어요!! 야채도 육수에 넣고 같이 끓이니 간편하고 좋네여! 자주 이렇게 해 먹어야 겠어용

눈설
아이가 너무 좋아해용 양념장이 살짝 단맛이있어서 설탕을 조금 덜넣었구요 아빠는 청량고추 추가~ 덕분에 맛난 국수 해먹고 있어용

요리 대왕초보